Балық бәліші

Күрішті тұздалған суда қайнату және салқындату. Балықтан сүйектерді шығарып, қалыңдығы 1-1, 5 пайыз болатын тілімшелермен кесу. Қамырды 2 тең емес бөлікке бөлу керек. Көп бөлігін жайып, табаға салу керек. Қамырға күрішті тегіс қабатпен салу керек, оған сары майдың жұқа кесектерін салу керек. Жоғарыдан пиязды, содан кейін балықты қойып, тұздап, тұздатып қойыңыз. Қамырдың қалған бөлігін жайып, бәлішті жабу және жиектерін қайнату. Жұп шығатын шанышқымен ию. 200 ° С дейін қыздырылған духовкада 30-40 мин.