Құм қамырынан жасалған сочни

Майды немесе маргаринді біртекті салмаққа дейін ұрлайды, қант, сода, 2 жұмыртқа қосады және 12-15 минут бойы ұрлайды. Содан кейін ұнды себеді және қамырды араластырады (2 - 3 минут). Қамырдың температурасы 17 градустан жоғары болмауы керек, өйткені жоғары температурада май қатты жұмсарады, бұл қамырдың пластикалылығын бұзады және бұйымдарды қалыптауды қиындатады. Дайын қамырды қабатқа жайып, сопақша пішінді ойып кеседі, сүзбеден, жұмыртқадан және қаймақтан қаптайды, жапсырманың шетімен қаптайды. Шырындарды жұмыртқамен майлайды және 220-230 ° С температурада пісіреді.