Құм жартылай фабрикаты (негізгі)

1 порция


Сары майға қант, жұмыртқа, соданы, көмірқышқыл аммонийін, тұзды, эссенцияны қосады және біртекті масса алынғанға дейін 20 - 30 минут ішінде араластырады. Содан кейін ұнды себеді және қамырды араластыруды кемінде 1- 2 минут жалғастырады. Құм қамырының тегіс беті, ашық сары түсті, жағымды иісі және жеңіл хош иісі болуы тиіс. Дайын қамырды кесектерге кесіп, ұн тозаңдатылған үстелде қабаттарға жайып салады. Содан кейін қабаттарды кеседі және жартастың қуаты бойынша кондитерлік табаққа көшіреді. Қамырдың артық бөлігін кеседі. 200-225 ° С температурада қабатты пісіру ұзақтығы - 10-15 минут.