Файлы бәліш

Маргарин мен лярдты салқындату және ұсақ кесектермен кесу. Ұнмен араластыру, аздап суық су қосып қамырды араластыру. Қамырды тік бұрышты қабатқа жайып, маймен майлау, қамыр ұзындығының үшінші бөлігін ортаңғы бөлікке орау, қалған бөлігін үстінен бірінші екі бөлікке орау. Қамырдың шеттерін қайнату, бәрін жаю және орау мен жайманы 2-3 рет қайталау. Қамырды салқын жерге 15 минутқа қою, Ашытылған нанды кесілген беконмен, ұсақ кесілген қоян бауырымен, жұмыртқамен, шыбықпен, тұзбен және бұрышпен араластыру. Массаны екі бөлікке бөлу, оларды шарларға домалату. Қоянды кесектерге бөліп, тұздықты немесе шикі беконды кесіп, жұмыртқаны қайнату керек. Қамырды жапырақшаға жайып, оның пішінін орау керек. Қамырға қоянның кесектерін, дайындалған шарларды, тұздықты және ұсақталған жұмыртқаларды салу. Сорпаны, бәлішті қайнату, тігісті тегістеу, бетін шикі жұмыртқамен майлау. Пеште 220 ° С температурада 15 минут пісіру, содан кейін температура 160 С-қа дейін, пеш тағы 1-1, 5 сағат алтын қоңыр түске дейін төмендетіледі. Пирогты ыстық та, суық та беруге болады.