«роза» манты

Қой етінің немесе пиязы бар сиыр етінің майшабағын ет кесу арқылы өткізіп, тұздау және дәміне қарай тіктеу керек. Пельменді қамыр дайындау. Қамырды жіңішке қабатқа жайып, ені 10см және ұзындығы 15-20см жолақтармен кесу. Арнайы дөңгелек пышақпен қабырғалы жүзбен кесу қажет. Жолаққа барлық ұзындығы бойынша және ортасына дейін ені бойынша фарш жіңішке қабатпен салынады. Жолақты бойлай бүгіп, тар жиектерін қайнату керек. Рулет түріндегі жолақты бұрап, рулет бұрылмас үшін жолақтың ұшын бұрау керек. Дайын манттарды өсімдік майымен майланған каскан торларға ашық бөлігімен жоғары төсеу. Бір сағат бойы буға қайнату. Дайын манттарды манттағы сорпа ағып кетпейтіндей етіп тағамға ұқыптылықпен ауыстыру керек.