Ұн клецкалары

1 порция


Сарыға барлық ингредиенттерді сүрту, содан кейін аздап су құйып, ұн себу арқылы қамырды араластыру. Оны әбден икемділікке дейін сүрту. Қайнаған көкөніс сорпасына немесе сәл тұздалған қайнаған қайнатпаға қамырдың кесектерін ылғалды десерт қасығын пайдалана отырып түсіру керек. Одан қамыр оңай түсіп, қожайынның таңдаған пішінінің түйіршігімен дәнекерленеді. Мен қамырды қасықтың бүйірімен алып, ұзартылған клецкаларды қалыптастырғанды жақсы көремін. Олар көкөніс сорпаларын әшекейлейді немесе дербес тағам ретінде дайындалады. Қайнаған жерге түсірілген қамырдың бір бөлігі алдымен түбіне салынады, сондықтан клецкаларды қайнаған сұйықтықтың беті бойынша біркелкі бөлу қажет. Клецкалар қалқып шыққаннан кейін оларды қақпақтың астына дайындыққа жеткізеді. Ол кезде олар жүнді, өте жағымды консистенцияға айналады. Көптеген қожайындар өздерінің шөберелерін, сорпаларын, тіпті борсықтарын дайындауға ыңғайлы және өте дәмді ұн өнімдерімен безендіруді жақсы көреді. Балалар әсіресе түрлі-түсті клецкаларды жақсы көреді. Бұл үшін қамырды қызанақ пастасымен, қызанақ шырынымен немесе ұсақ сүртілген сәбізбен бояуға болады. Біздің ас үйімізде клецкалар айтарлықтай құрметті орын алады.