Пештегі баклажаннан пісірілген пісірме

4 порция
40 мин

Пештегі баклажаннан жасалған пісіргішті қалай жасау керек? Қызанақты жуыңыз, жеміс-жидекті екіге бөліп алып тастаңыз.

Қызанақты жартылай кесіңіз.

Жас баклажандарды жуыңыз. Табан жағынан шамамен екі сантиметр жұмсақ кесіңіз. Оған қажеті жоқ. Және баклажанды ені үш миллиметрден аспайтын жіңішке сақиналармен сызыңыз.

Менің бақылауымша, ең дәмді баклажандар - осындай тұқымдары бар адамдар. Олармен кез келген тағам бомба болады. Егер Сізде баклажан тым тығыз болса, онда оларды пісіру алдында бір-екі минут бланштауға (қайнаған жерде ұстауға), содан кейін екі минутқа мұзды суға түсіруге немесе екі жағынан табаға қуыруға болады.

Сарымсақтың тісін тазалаңыз және пышақтың жазық жағымен бөлшектеу тақтасына қысыңыз. Осылайша онымен жұмыс істеу ыңғайлы болады.

Сарымсақты майда кесіңіз.

Бөртпені ірі ұсақ күйге дейін ажыратыңыз. Оны шанышқының көмегімен жасау ыңғайлы.

Алдын ала күнбағыс майымен майланған пісіруге арналған пішінге көкөніс пен ірімшікті қатар етіп салыңыз. Алдымен баклажан, содан кейін қызанақ, аздап сүзбе және сарымсақ.

Ингредиенттер біткенше қатарларды кезектестіріңіз. Тұздаңыз, дәміңізге қарай бүктеңіз. Және күнбағыс майын шашып тастаңыз. Жарты сағат бойы 200 градус температурада пеште пісіріңіз. Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Көкөністер жұмсақ болуға тиіс.