Картоп және саңырауқұлағы бар француз еті

8 порция
1 сағат 20 мин

Картоп пен саңырауқұлақ салынған етті французша қалай жасау керек? Рецептіде көрсетілген барлық өнімдерді дайындаңыз. Қандай ет алсаң жақсы? Рецепт үшін сиыр еті немесе шошқа еті жақсы келеді. Ірімшікті кез келген қатты сұрыпты пайдаланыңыз.

Сонымен, етті қағаз салфеткалармен жуып, кептіріңіз. Мен шошқа етін, мойын бөлігін пайдаландым. Онша ірі емес кесіңіз. Шамамен бірдей өлшемдегі кесектерді жасаңыз. Шошқа етін бір тегіс қабатпен пісіру үшін пішінге салыңыз. Дәміне қарай тұздап, балғалы қара бұрыш себіңіз.

Пиязды жібектен тазалаңыз және жұқа сақиналармен немесе жартылай сақиналармен кесіңіз. Дөңгелектерді еттің үстіне қойыңыз.

Шампиньондарды жуыңыз, кептіріңіз және жұқа пластиналармен кесіңіз. Табада тазартылған өсімдік майының аз мөлшерін қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды ауық-ауық араластырып, алтын түстес реңге дейін қыздырыңыз.

Шампиньондарды пиязы тегіс қабатты еттің үстіне қойыңыз.

Картопты тазалаңыз. Оны 2-3 мм пластиналармен кесіңіз. және келесі жіңішке қабатпен пішінге салыңыз. Менің картопым түгел сыймаған, сондықтан мен картоптың бірінші қабатын майонезбен майлап, аздап тұздап, үстіне картоп салынған тағы бір қабат жасадым. Дәміне қарай тұздаңыз.

Картопты майонезбен араластырыңыз. Рецептіде майонездің орнына қалауынша қаймақты пайдалануға болады. Одан әрі келесі қадамға кірісіп, ірімшік қосып, дайын болғанша пісіруге болады. Бірақ бұл жағдайда (пешке байланысты) картоп ылғи да пісіп үлгермейді, ал ірімшік ұзақ пісіруден қатты қабықпен алынады және жанады. Сондықтан мына нұсқаны ұсынамын: ет, саңырауқұлақ, майонезбен майланған картоп пісіру үшін пішінді пешке 30 минутқа жіберіңіз.

Содан кейін ірі торкаға қатты ірімшік себіңіз. Қызанақты жұқа бөліктермен кесіп, ірімшіктің үстіне қойыңыз. Пішінді қайта духовкаға жіберіңіз және барлық өнімдер толық дайын болғанша пісіріңіз. Оған 30-ден 40 минутқа дейін уақыт кетеді.

Етті және саңырауқұлақты картоп французша дайын!

Ыстық күйінде беріңіз.