Пеште балығы бар картоп қорабы

4 порция
1 сағат 10 мин

Пеште балығы бар картоп пісіргішін қалай жасауға болады? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Мен бұлан филесін алдым, бірақ қызыл балықтың да, ақ балықтың да (минтай, хек, тилапия) филесін пайдалануға болады. Зәйтүн майының орнына кез келген өсімдік майы келеді.

Балық филесінің әрбір бөлігін тұздап, дәмі бойынша дәмдеуіштермен және шөптермен себіңіз. Мен базилик пен прован шөбін алдым. Балық шырынды болуы үшін, оны зәйтүн майымен толтырыңыз. Балықты жабыңыз, шөптер мен дәмдеуіштер өз дәмін ашуы үшін 30 минутқа қалдырыңыз.

Картопты алдын ала ағынды су астындағы щеткамен жуыңыз, тазалаңыз. Картопты тұздалған суда қалыпты отпен дайын болғанға дейін қайнатыңыз.

Картоп пісірілгенше сүт соусын дайындаңыз. Сүтті аздап қыздырыңыз. Петрушка жасылының орнына укроп алуға болады.

Түбі қалың табада сары май ерітіледі.

Табаға ұн қосыңыз, араластырыңыз. Үнемі араласқан кезде ұнды баяу отпен 1 минут бойы қуырыңыз.

Ұн ұнтақтары жойылғанға дейін салмақты белсенді араластыра отырып, сүтті кішігірім порциялармен құйыңыз.

Жеңіл шөгуге дейін араластырған кезде баяу отқа соусты шамамен 2 минут пісіріңіз. Соусты аздап тұздаңыз.

Петрушканың жасылын суық су астында мұқият жуыңыз, кептіріңіз, ұсақ-түйек кесіңіз.

Соусқа жасылдарды қосыңыз, араластырыңыз, оттан алып тастаңыз.

Дайын картоптан суды ағызыңыз. Картопты бір мезгілде сары май мен жылы сүт қосып, итергішпен есіңізге түсіріңіз.

Картоп пюресі біркелкі, қалыңдығы жоқ болуы тиіс.

Пісіруге арналған пішінді кішігірім сары маймен майлаңыз. Картоп пюресін салыңыз, қасықпен жарыңыз. Менде 27x17 см нысанды өлшем бар.

Картоп пюресін тереңдігі мен ені 1 см-ден кем емес сақиналарды жасап, 4 бірдей бөлікке бөліңіз.

Сақиналарды сүт соусымен толтырыңыз.

Ірімшікті ірі теректе ұсақтаңыз.

Ірімшікті картоп пюресінің бөлінген бөліктеріне салыңыз.

Ірімшіктің жоғарғы жағын әрбір бөлікке балық филесінің бір бөлігінен орналастырыңыз.

Пісіргішті балықтар дайын болғанға дейін шамамен 25-30 минутқа алдын ала қыздырылған, 180С дейін қыздырылған духовкаға қойыңыз. Бастысы балық пен ірімшік қабығы құрғап қалмауы үшін пісіргішті артық ұстамау керек. Қажет болған жағдайда пішінді жоғарыдан фольгамен жабуға болады.

Жаңа піскен көкөністері бар ыстық балығы бар картоп пісіргішін беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!