Жеңдегі пісірілген сиыр еті

6 порция
3 сағат

Пісірілген сиыр етін жеңінде пешкада қалай жасау керек? Көрсетілген ингредиенттерді дайындаңыз. Жеңдегі сиыр етін пісіруге арналған маринадты сіздің дәміңізге алуға болады. Мен дәндердегі қаймақ пен қыша маринадын таңдаймын. Хош иіс үшін сарымсақ қосамын. Тұз, дәмі бойынша бұрыш.

Сиыр етін шырындау үшін майлы қатпарлары бар таңдаңыз. Филені ағынды су астында жуыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Жаңа салқындатылған ет ең жақсы болады, бірақ егер сіз мұздатылған ет сатып алсаңыз, мұздатқыштан тоңазытқышқа баяу салып жібітіңіз.

Маринад үшін кішігірім ыдыста қаймақты қыша араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз (мен бұрыш қоспасын қосқан болатынмын). Сарымсақты жарты немесе төрттен бір бөлігіне қарай кесіңіз. Қаймақты майлы кілегей немесе қоспасыз табиғи қалың йогуртпен ауыстыруға болады.

Етке пышақпен кесінділерді салыңыз және оған сарымсақты ұқыпты аударып қойыңыз.

Пісіруге арналған жеңді жайып, оған сарымсағы бар сиыр етінің бір бөлігін салыңыз және маринадпен біркелкі араластырыңыз. Қоса берілген клипстермен бекітіп, маринадты бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін ет пакетте аздап сілкініп, алдын ала қыздырылған пешке 180 сағатқа 2 градусқа дейін пісіріңіз (өз техникаңыздың ерекшеліктеріне бағдарланыңыз).

Дайын сиыр еті жұмсақ, пышақпен оңай түйісуі тиіс. Пештен алып, аздап суытып, бөлшектеу тақтайшасына салып, порциялық кесектерге жіңішке кесіңіз. Тарелкаға күңгірт петрушканы жапырақшалармен безендіріп қойыңыз. Гарнирге көкөніс, макарон, күріш беруге болады.