Әлемнің асханалары Тағамның калориясы

Алма сірке суы бар соя маринадындағы шошқа тілі

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Ашытқы

6 порция
7 сағат

Шошқаның тілі - 600 гр. Сарымсақ - 5 тіс., Өсімдік майы - 3 стол.л., Алма сірке суы - 2 стол.л., Соя соусы - 1 стол.л., Лавр жапырағы - 1 дана., Шегесі - 2 дана., Теңіз тұзы - 1 десерт.л., Қант - 1 десар

Тілді қайнатыңыз. Шошқа тілін де, сиыр тілін де пайдалана аласыз. Оны жақсылап жуыңыз, пышақ жағыңыз. Суық су құйып, плитаға қойыңыз. Су қайнаған кезде кастрюльді шешіп, тіліңізді шығарып, жақсы жуыңыз. Тағы да суық су құйыңыз, лавр жапырағын, бір-екі бұршақ, бір-екі қара бұршақ қосыңыз. Дайын болғанға дейін 2-3 сағат пісіріңіз. Ыстық тілді суық сумен толтырып, былғарыны тазалаңыз.

Тіліңізді осындай кесектерге бөліңіз. Егер сізге жіңішке әдемі тілік жасау қажет болса, онда тілдерді түгелдей маринаждайсыз және маринадталған әдемі жіңішке пластиналарды кесесіз. Бірден жіңішке кеспеңіз, ботқа шығады.

Сарымсақты ұсақ бөліктерге кесіңіз. Оны пресс арқылы қысымдамаңыз! Мейрамханада жұмыс істеген кезде аспаздарымыз сарымсақты ұнатпайтынын осылай айтты. жалпы баспасөз!))) Олар оны тек кесіп тастады немесе ұсақ тёркаға салды. Тілді сарымсақпен араластырыңыз, пленкамен немесе салфеткамен жабыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз. Әзірге маринад жасаймыз.

Қалған барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қант пен тұз толық еритін жылы арақ қосыңыз. Лавр жапырағын дәмін күшейту үшін ұсақ кесектерге сындырыңыз. Жақсы орналастырыңыз. Егер тілдерді түгелдей маринадтайтын болсаңыз, онда барлық ингредиенттерді 2 есеге ұлғайтыңыз.

Маринадты тілге құйып, мұқият араластырыңыз. Қақпақпен немесе пленкамен және тоңазытқышқа кемінде 6 сағат жабыңыз. Бүтін тілдерді маринадқа тиеңіз, жүкті және тоңазытқышқа 12 сағатқа қысыңыз.