Студень - рулькадан және шошқа аяғынан жасалған тоңазытқыш

12 порция
8 сағат

Өнімдерді тізім бойынша алыңыз. Аяғыңызды және рульіңізді жақсылап жуыңыз да, пышақпен жабыңыз - менің супермаркетімнен, сондықтан мүлдем ештеңе шықпаңыз. Күйеуіңізден түтікше сүйектерін кесуді сұраңыз. Ет өнімдерін сумен толтырып, қайнауға жеткізіңіз.

Пияз, сәбіз, майшабақ, көкөніс сабақтарын қосыңыз. Қақпақтың астында 3 сағат баяу қайнаған кезде қайнатыңыз. Содан кейін дәміне қарай тұздаңыз, лавр жапырағын және бұрышты бұршақпен қосыңыз, тағы бір сағатқа жуық пісіріңіз.

Содан кейін плитаны өшіріңіз, салқынқанды бір сағаттан тұрып беріңіз. Сорпадан етті шығарыңыз, тамырын тастаңыз.

Етті қолғап киіп, қолмен сүйектен мұқият қараңыз.

Жұмыртқаның бір бөлігін талшықтарға бөліп, салқындатуға болады.

Терісі бар еттің қалған бөлігін комбайнмен немесе ет кесумен айналдырыңыз. Біздің суықтығымызға мықты болуға мүмкіндік беретін осы.

Етті табақтарға немесе салқындатуға арналған қалыптарға жайыңыз.

Дәміне қарай сарымсақ қосыңыз.

Сорпаны құйып, сорпадағы ет бөлігін біркелкі бөлгенше мұқият араластырыңыз. Суыққа толық суығанша қойыңыз.

Егер сіздің суықтығыңыз қатып қалса (мысалы, балконда), еріген кезде ол сұйық болады - оны қайта қайнап, салқындату керек, ол өзінің консистенциясын қайтарады.