Көкөністерден жасалған қабақты сәбіз бұрышы бар соте

3 порция
40 мин

Келесі азық-түлік жиынтығын дайындаңыз: сәбіз, қабақ, тәтті қызыл бұрыш (кез келген түрлі түсті болуға болады - әдемі болады), қызанақ, пияз, сарымсақ, күнбағыс майы, тұз. Хош иіс үшін сүйікті дәмдеуіштерімді алыңыз, бұл жағдайда менде тмин, бұршақ, апарик бар.

Барлық көкөністерді жақсы жуыңыз және кесіңіз. Сәбіз - жұқа кеспеағашпен немесе сабанмен, пияз - орташа өлшемді текшемен.

Тәтті бұрыш пен қабақ - кубиктермен немесе тілімшелермен, қабақ жылумен өңдеу кезінде ботқаға айналмас үшін үлкен болады. Егер барлық көкөністер дайындалу дәрежесінде - ал-дент, француздар айтқандай (жеңіл нанымсыздық дәрежесі) болса, жалпы соте дәмді болады.

Сатейникте немесе кастрюльде, қазанда күнбағыс майын қыздырыңыз, алдымен пиязды оңай мөлдірлікке дейін қуырыңыз, содан кейін ғана қалған көкөністерді қосыңыз. Қуырылған пияз барлық тағамның аяқталуына мүмкіндік береді. Содан кейін сарымсақтың езілген тістерін, сәбізді қосыңыз, қыздыруды жалғастырыңыз.

Содан кейін дайындалған қабақтарды қосып, сотаны абайлап араластырыңыз.

Жүзге тәтті қызыл бұрыш енгізіңіз.

Жүзге дәмдеуішпен толтырып, бәрін қалаған дайындыққа дейін сөндіріңіз. Көкөністер өзінің тұтастығын сақтап, қайнатпайды және ботқаға айналмайды.

Көкөністен жасалған соте дайын! Оны түскі ас немесе кешкі ас ретінде, етке, балыққа, құсқа гарнир ретінде, пісірілген картопқа ас немесе қалың көкөніс соусы ретінде беруге болады.