Маринадталған шошқа құлағы

4 порция
1 күн 3 сағат


1. Құлақтарыңызды мұқият қараңыз, онда түктер болмауы тиіс. Егер олар бар болса, құлағыңызды отпен толтырыңыз, содан кейін пышақтың көмегімен жанып кеткен бөліктерден тазалаңыз.

2. Құлақтарыңызды ағынды су астында ерекше мұқият жуыңыз. Құлақтарыңызды кастрюльге салып, су құйып, орташа отқа шамамен екі сағат пісіріңіз. Құлақ терісі жұмсақ болғанда және сол уақытта шеміршектен кетпегенде дайын болып саналады. Пісіру басталғаннан кейін қырық минут өткен соң, құлағыңызды бүтін тазартылған пиязбен, лавр табақшасымен және сарымсақпен түзеңіз. Құлақ пісірілгенше маринадпен айналысыңыз:
1. Терең сыйымдылықта сірке суы, соя соусы, өсімдік майы, кориандр, тұз, қант, кореялық сәбізге арналған дәмдеуішті және престен өткізілген сарымсақты араластырыңыз. Массаны біртектілікке дейін араластырыңыз. Маринад дайын! Құлақ пісірілгенде, оларды сорпаға салқындатып жіберіңіз (әйтпесе олар желімделеді), содан кейін оларды жіңішке жолақтармен кесіңіз. Кесілген құлақтарды маринадты ыдысқа салып, жақсы араластырыңыз. Тоңазытқышта маринадты 24 сағатқа қалдырыңыз. Маринадтағаннан кейін құлақты ашытқы немесе жеке тағам ретінде беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!