Үй жағдайында шошқа емшегін қалай тұздау керек

20 порция
2 күн

Шошқа емшегін қалай тұздау керек? Бізге қажет болатын ингредиенттерді дайындаңыз. Әрине, басты табыс көкірекшенің өзінде - ол әдемі түсті, жағымды хош иісі мен терісі зақымданбаған, ет қабаттары едәуір көп болуы тиіс, майы ашық, сәл қызғылт болуы керек, бірақ сарғыш болмауы тиіс - бұл өнімнің алғашқы белгісі.

Кеуденің әрбір бөлігін алдымен барлық жақтан өткір пышақпен тазалаймыз, содан кейін ағынды су астында жақсылап жуамыз, ал артық су ағып кеткенде кеудені қағаз орамалмен ысқылаймыз және бірнеше көлденең кесінділерді аяғына дейін емес, шамамен 2/3 жасайды.

Сарымсақ - міндетті ингредиент, ол дайын емшекке қайталанбас хош иіс береді. Мен оны айтарлықтай көп аламын, бірақ сіз сарымсақтың мөлшерін өз талғамыңызға сай түзете аласыз. Оны пресс немесе үшеу арқылы ең ұсақ терекке өткіземіз

Дәмдеуіштерді дәмі бойынша да аламыз - бұл қаламгерлердің әртүрлі түрлері немесе олардың дайын түріндегі қоспасы, кориандр, құрғақ сарымсақ (егер сіз қандай да бір себептермен жаңа пісірілмеген болсаңыз) және т. б. болуы мүмкін. Бүгін менде бастурма үшін арнайы сатылатын қара балғын бұрыш, паприка және балғын тмин бар

Дәмдеуіштерді араластырамыз, оларға әр кесек себеміз және көкіректі барлық жағынан сарымсақтан және дәмдеуіштерден жасалған қоспамен жақсы сүртеміз

Әрбір кесекті пергаментке (немесе таза мақта-матаға немесе фольгаға) саламыз және жомарт тұз себеміз. Емшектің тым тұзды болатынына алаңдаудың қажеті жоқ - ол тұзды қажет болғанша, кем емес

Әрбір кесекті қағазға ораймыз және контейнерге саламыз. Тоңазытқышқа 24 сағатқа жібереміз - осы уақыт ішінде ол жақсы тұздалып, дәмдеуіш пен сарымсақтың хош иісімен сіңіп үлгереді

24 сағаттан кейін емшек дайын дерлік - оны қағаздан босатамыз, тұз бен артық дәмдеуіштерден жуамыз, қағаз сүлгінің көмегімен кептіреміз

Негізінен, осы күйінде емшек тұтынуға дайын, бірақ егер оны фольгаға орап (тағы да қағаз немесе жіңішке матаны пайдалануға болады), тоңазытқышқа тағы да 24 сағатқа немесе мұздатқышқа 12 сағатқа тазалауға болады.

Фольгада емшек те өте жақсы сақталады - бір аптаны тоңазытқышта батыл сақтай аласыз, мұздатқышта бір айдан аспайды. Бірақ менде әдетте ол сонша кешікпейді және әлдеқайда тез жейді

Өткір пышақпен жіңішке кесеміз және сынаймыз

Тәбетіңе қуаныш!