Күркетауық филе, жеңде, духовкада

2 порция
4 сағат

Күркетауық филесін жеңге қалай пісіруге болады? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Күркетауық сүбесін мұздатылмаған жаңа таңдаңыз. Егер ет мұздатылса, одан шырындар кетеді және пісіргеннен кейін ет құрғақ болады. Етті ағынды суда жуыңыз және қағаз сүлгінің көмегімен жақсы кептіріңіз. Маринад үшін француз қыша өте жақсы болады.

Кішігірім терең табақшаны алып, оған қыша мен паприканы қосыңыз. Аздап өсімдік майын қосыңыз.

Сарымсақты тазалап, ұсақтаңыз. Ыдысқа ұсақталған сарымсақ пен аздап тұз қосыңыз. Маринадтау үшін жаңа піскен сарымсақты да, құрғақ күйінде де пайдалануға болады. Маған жаңа піскен көбірек ұнайды. Егер өткір тағамдарды жақсы көретін болсаңыз, онда маринадқа аздаған чили бұрышын қосыңыз. Маринадқа арналған барлық ингредиенттерді біртекті күйге дейін араластырыңыз.

Ал енді етті дәнекерлеу керек. Бұл үшін күркетауық филесін дайындалған маринадқа тиеңіз және оны барлық жағынан жақсы қаптаңыз. Күркетауықты осы күйінде маринадтау үшін 1-3 сағатқа қалдырыңыз.

Пісіру үшін металл пішінді пайдалану қажет. Шыны мен керамиканы алмаған дұрыс, себебі өнімдермен тікелей байланыста болмайды және пішіні қызып кетуден сығылып қалуы мүмкін. Майдаланған күркетауықтың филесін маринадпен бірге пісіруге арналған жеңге салып, оны бүйіріне байлаңыз. Байламдар немесе қысқыштар әдетте жеңді орамада болады. Пішінді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40-50 минутқа қойыңыз. Өзіңіздің духовкаңызбен бағдарланыңыз.

Егер филе үлкен болса, онда пісіруге де көп уақыт кетеді. Дайын етті жеңнен алыңыз. Мұндай етті ыстық күйінде немесе салқындатып суық ас ретінде беруге болады.

Күркетауықты кесіп, тамақтаныңыз!