Итальяндық баклажандар

2 порция
50 мин

Баклажанды итальяндық тілде қалай жасау керек? Рецептіде көрсетілген барлық өнімдерді дайындаңыз. Қызанақтарды шырынды, етті және маусымдық жақсылап алыңыз (олар аздап тамақтанады және баклажандарды өте жақсы толықтырады). Көкөністерді суық суда шайып, артық ылғалдан құтылу үшін салфеткалармен кептіріңіз.

Баклажандардың құйрықтарын кесіңіз. Көк түстерді жіңішке пышақпен жіңішке пластиналармен кесіңіз. Баклажан қалыңдығын шамамен 0, 5 см жасаңыз.

Аздаған терең сыйымдылықта өсімдік немесе зәйтүн майын дәмдеуіштермен араластырыңыз. Мен балғын бұрыштардың қоспасын, сарымсақ ұнтағын, итальяндық құрғақ шөптер мен тұздың шөбін пайдаландым. Бәрін жақсы араластырыңыз. Егер сізде маусымдық емес қызанақ болса, онда дәм теңгеріміне біршама қант қосыңыз.

Силикон қылқаламымен баклажандарды екі жағынан да майлаңыз. Көк майды көп сіңірмеуі үшін аздап майлаңыз, бірақ сонымен қатар хош иісті маринадпен толық жабылады.

Пісіруге арналған тамақты наубайхана қағазымен толтырыңыз. Баклажандарды бір тегіс қабатпен салыңыз және алдын ала қыздырылған духовкаға 30 минутқа пісіріңіз.

Баклажандар пісірілгенше, қалған өнімдерді дайындаңыз. Моцарелладан шырын ағызып, ірімшікті жұқа пластиналармен кесіңіз. Қызанақты жұқа дөңгелектермен кесіңіз.

Пармезан (немесе өзге де қатты ірімшік) ұсақ тёркада сүртіледі.

Әрбір баклажанға екі тілім қызанақ салыңыз.

Бір жағына жіңішке моцарелла дөңгелегін, екінші жағына үшкір ірімшік салыңыз. Ірімшіктерді балқытқанға дейін қайта пешке жіберіңіз. Оған шамамен 5-7 минут кетеді.

Дайын баклажандарды балғалы душ бұрышпен себіңіз.

Және бұтақшамен немесе жаңа піскен базиликті жапырақшалармен безендіріңіз.

Баклажандарды екіге, өзіндік конверттерге бұраңыз немесе сол күйінде беріңіз. Дайын!