Болгар бұрышы және сарымсағы бар баклажаннан жасалған азықтар

6 порция
1 сағат

Болгар қаламымен және сарымсағымен қыста қуырылған баклажаннан тамақ қалай жасалады? Барлық қажетті нәрселерді дайындаңыз. Барлық көкөністерді ағынды су астында жақсы жуыңыз және қағаз салфеткалармен кептіріңіз. Қандай бұрыш қолданған дұрыс? Қызыл түсті жемістер өте қолайлы, егер сіз түрлі түсті бұрыштарды пайдалансаңыз, салат сәнді көрінеді.

Әрбір оқпанда бірнеше орындарда шанышқының көмегімен тесіктер жасаңыз.

Баклажаннан құйрықтарды кесіңіз & ±; екі жағынан. Көк түстерді орташа қалыңдықтағы (шамамен 0, 7-0, 8 мм) шеңберлермен кесіңіз.

Табада өсімдік майын қыздырыңыз, бұрыштарды әр жағынан жағымды алтын түстес реңге дейін қыздырыңыз. Шеттері биік табаны пайдаланған дұрыс, өйткені қуыру кезінде өте көп шашырау пайда болады. Қажет болған жағдайда қызған маймен күйдірмеу үшін бұрыштарды мезгіл-мезгіл қақпақпен жабыңыз.

Бұрыштардан кейін баклажандарды дайын болғанға дейін екі жағынан да қуырыңыз.

Сарымсақты таза суда өткір бұрышпен бірге тазалаңыз және тазалаңыз. Блендер табағына сарымсақ пен бұрыш чилиді жіберіңіз, бәрін ұсақтаңыз. Шағын ыдысқа салып, сірке суы, қант және тұз қосыңыз. Араластырыңыз. Бес минутқа қалдырыңыз, осы уақыт ішінде тұз бен қант ериді, қайта араластырыңыз. Бұрыш, сарымсақ, тұз, қант және сірке суы мөлшерін өз дәміне қарай аздап түзетуге болады.

Әр қаламгерді маринадқа батырыңыз.

Бір қабатпен стерильді банкаға салыңыз.

Сондай-ақ, баклажан үйірмесінің өткір-қышқыл-тәтті қоспасына тиеңіз.

Қалемшеден кейін келесі қабатпен орналастырыңыз. Қабаттың артындағы қабатты банкаларды толтырғанша қайталаңыз.

Үлкен кастрюльдің түбіне ас сүлгісін төсеңіз, банкаларды орнатыңыз, жылы суды иықтарыңызға құйыңыз, Қатты отқа қойыңыз, жалынды қайнатқаннан кейін қалыпты етіп, дайындаманы шамамен 15 минут стерильдеңіз. Қақпақтарды қайнаған судағы кастрюльге екі-үш минутқа түсіремін, содан кейін шанышқының көмегімен алып, банкаларды жабамын.

Банкаларды қақпақтармен жабыңыз, түбін төңкеріңіз, жылы көрпемен көмкеріңіз және бөлме температурасында толық суығанша қалдырыңыз. Одан әрі бұрыштары бар баклажандарды ұзақ сақтауға арналған жеткілікті салқын орынға жинаңыз. Менің банкаларым төменгі сөредегі тоңазытқышта тұр.

Бір аптадан кейін біз қуырылған баклажаннан алғашқы тамақ сынамасын алып тастадық. Өте дәмді!