Ірімшігі бар қайнатылған тоқаш

7 порция
1 сағат 20 мин

Рецепт дайындауға арналған өнімдер. Ұнды елеу қажет.

Суды қалың қабырғалары бар ыдысқа құямыз, тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльге немесе қазанға құямыз. Сол жаққа майды кесіп, тұздап, май еріп, қоспа қайнай бастағанша ортаңғы отқа қыздырамыз.

Сол сәтте барлық ұнды кастрюльге бірден саламыз. Жылдам, мұқият араластырамыз және өшіреміз. Рецептіде (мен интернеттен тапқанмын) әлсіз отқа шөгіп кеткенше қоспаны пісіру керек деп жазылған. Менің бұл қоспам бірден қалыңдады ғой. Ыстық күйге дейін суытып тастаймыз.

Осы кезде көгалды ұсақтаймыз, үш рет қатты ірімшікті ұсақтаймыз.

Содан кейін қамырға бір-бірден жұмыртқа қосып, әрқайсысынан кейін мұқият араластырамыз. Алдымен қамыр кесектермен алынады, содан кейін мұқият араластырғанда біртекті болады.

Қамырға ірімшік пен көгалды араластырамыз. Біртекті консистенцияға дейін тағы да жақсы араластырамыз.

Суға сыланған асхана қасығымен (мен шай алатынмын, сондықтан менің бұлшық еттерім кішкене болды) үлкен өрік көлеміндегі қамыр кесектерін бөлеміз.

Қамырды пісіруге арналған пергаментпен көмкерілген тамырға бір-бірінен біршама қашықтықта саламыз, себебі пісіру кезінде бұлғын 1, 5-2 есе ұлғаяды. Қағазды өсімдік майының жұқа қабатымен майлаймыз. Тамақты 200 градқа дейін қыздырылған духовкаға қоямыз, шамамен 30 минут қызғылт, ашық алтын түске дейін пісіреміз. 20-25 минуттан аспайды, әйтпесе қайнатылған қамыр ауамен орындалмайды, көтерілмейді!

Тоқаштар жақындап, құрғақ болуы керек. Егер олар отырса, отты аздап ұлғайтып, тағы да ұстаңыз. Егер пішінді ұстаса және тәбетті түсті болат болса, олар дайын болады. Тамаққа ұқыпты дәнекерленген бұлшық еттерді шешеміз, сәл суытсын. Мұндай тоқаштарды жолға, пикникке, жұмысқа, мектепке алуға болады. . .

Тоқаш кесіндіде осылай көрінеді.