Бисквитті ылғалды кекс

6 порция
40 мин

Кексті дайындауға арналған өнімдерді дайындаңыз. Бұл рецепт үшін нақты граммация маңызды, сондықтан ас үй таразысындағы барлық ингредиенттерді өлшеген дұрыс. Сәтті кекстің тағы бір сыры - бір температураның, бөлменің өнімдері. Сондықтан жұмыртқа мен сүтті алдын ала шығарыңыз. Май ерітіледі, сондықтан оны шығару міндетті емес. Қопсытқыштың орнына соданы сол мөлшерде алуға болады.

Сары майды түбі қалың стейникке салып, аздаған отқа қойыңыз. Ыдыстың қалың түбі майдың тез еріп, жануына жол бермейді. Егер қолайлы ыдыс болмаса, онда су моншасында майды ерітіңіз. Немесе микротолқынды пайдаланыңыз. Басты шарт - майды қайнатпау керек, тек еріту керек. Әйтпесе одан сарысу бөлінеді. Ерітілген майды бөлме температурасына дейін суытыңыз, содан кейін ғана пайдаланыңыз.

Ұн сұраңыз. Елеу ұнды ауамен қанықтырады, бұл пісіруді неғұрлым жұмсақ және ауалы етеді. Оның үстіне елеу ұнға кіретін ұсақ қоқысты бөлуге мүмкіндік береді.

Ұнға қопсытқыш пен тұз қосып, араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді араластыру олардың барлық салмағы бойынша біркелкі бөлінуін береді.

Жұмыртқаны ақуыз бен сарыға бөліңіз. Сарғыш ақуызға түспеуі үшін мұны барынша ұқыпты жасаңыз. Артық қоспалардың болуы ақуыздардың жақсы шыңдалуына жол бермейді, сондықтан ыдыс та мүлдем таза болуы тиіс.

Ақуыздарды миксермен ұра бастаңыз. Бұл айтарлықтай ұзақ процесс, сондықтан оны қолмен жасамаған дұрыс. Ұрып-соғуды тоқтатпай, ақуыз массасына қант қосыңыз. Оны баяу, жіңішке ағынмен себіңіз. Ақуыздарды ақ салмаққа дейін соғыңыз. Миксердің гүл шоқтары оларға анық із қалдыруы тиіс.

Миксерді өшірмей, ақуыз массасына жұмыртқа сарысын қосыңыз. Олар толық араласқанда, ұруды тоқтатыңыз.

Жұмыртқаға құрғақ ингредиенттерді қосыңыз, сүт пен ерітілген суытылған сары май құйыңыз. Салмақты күрекпен мұқият араластырыңыз. Осы мақсатта силикон күрек алған дұрыс. Ол ұрып-соғылған өнімдердің құрылымын жарақаттамайды және пісіру одан әрі тоқтамайды. Енгізілген өнімдерді көмгендей төменнен жоғарыға қарай қозғалыстармен араластырыңыз.

Кексті пісіру үшін пішінді дайындаңыз. Менде өлшемі 20 * 7 см силикон пішіні бар. Егер бұл силикон болса, онда ештеңе істеудің қажеті жоқ. Егер басқа материал болса, пішінді кішігірім сары маймен араластырыңыз. Немесе оны пісіруге арналған қағазбен төсеңіз. Қамырды пішінге салыңыз. Үстіңгі жағын күрекпен жарыңыз.

180 ° С дейін алдын ала қыздырылған духовкада кекс пісіріңіз. Үрдісте пештің есігін ашпаңыз. Пісіру уақыты сіздің духовкаңызға және кекс пісірілетін пішініңізге байланысты. Ол 25 минуттан 40 минутқа дейін өзгереді. Кекстің сыртқы көрінісін қараңыз. Менің сөзім 30 минут болды. Дайындықты ағаш таяқшамен де анықтауға болады. Оған дайын кексті сою керек. Егер таяқ құрғақ болса, ылғалды қамырсыз - кекс дайын болады.