Вафельнисіз табадағы вафли

12 порция
1 сағат 30 мин

Барлық ингредиенттерді дайындаңыз. С1 санатындағы тауық жұмыртқасын, жоғары сұрыпты ұнды пайдаланыңыз.

Тауық жұмыртқасын ұрып-соғу үшін табаға салып, қант шашыңыз және жоғары жылдамдықта ингредиенттерді соғыңыз. Жұмыртқа массасы ашық болады, ал қанттың жармалары іс жүзінде сезілмеуі тиіс.

Сары майды шағын шөмішке салыңыз және баяу отта майды ерітіңіз, май қайнамауы тиіс. Май толық еріген кезде шөмішті оттан алып, сары майға аздап суытып жіберіңіз. Май жылы, бірақ ыстық емес болуы тиіс.

Аздап суыған май мен сүтті жұмыртқа массасына құйып, тұзбен толтырып, ванильді қант себіңіз. Бір минут ішінде барлық ингредиенттерді миксермен соғыңыз.

Елек арқылы жеке сыйымдылыққа бидай ұнын елеңдетіңіз. Елеу есебінен ұн оттегімен толығады, бұл қамырды неғұрлым нәзік және жұмсақ етеді, сондай-ақ бидай ұнында болуы мүмкін қажетсіз қоспаларды алып тастауға мүмкіндік береді.

Қамырға себілген ұнды енгізіңіз, орташа айналымда қамырды миксермен ұрлауды жалғастырыңыз. Ұнды енгізу үшін шамамен 2-3 минут қажет. Осы уақыт ішінде қамыр жеткілікті қалың болуы және бұл ретте тегіс құрылымы болуы тиіс.

Вафельдердің өздерін қуыруға кірісіңіз. Табаны антипригарлы жабынмен пайдалану қажет, бұл вафльдерге дайын болуға және жанбауға мүмкіндік береді, өйткені вафльдердің өздері май қоспай қуырылады. Құрғақ қыздырылған табаға орталыққа вафельдерге арналған 1-1, 5 ас қасық қамыр салыңыз. Силикон күректің, асхана қасығының немесе жартылай жабынның көмегімен қамырды тез айналмалы қозғалыспен табаға бөліңіз. Жіңішке құйма шығуы керек.

Құймақшаны бір жағынан бір жағынан 2-3 минут бойы қыздырыңыз, содан кейін аударыңыз және тағы да 1-2 минут бойы қуырыңыз. Бұл жерде уақыт бойынша өз плитаңызға бағдарлану керек. Вафльді кептіруге болмайды, әйтпесе бұрап тастағанда оның бәрі сығырайып кетеді.

Дайын вафльді табадан алып, ағаш тақтайға ауыстырыңыз. Вафль әлі ыстық болғанша жылдам қозғалыспен оны мүйізге немесе түтікшеге бұраңыз. Егер сіз мүйізді бұрып тастасаңыз, онда оны жақсылап бекіту үшін стақанға қойыңыз, егер сіз түтікті қайырып алсаңыз, онда оны тігіспен төмен қойыңыз. Егер вафланы бірден бұра алмасаңыз, онда жарты минуттан кейін сіз оны істей алмайсыз, вафль қатаяды да, бұрау әрекеті кезінде сындырылады.