Жаңғағы бар қаймақты сүзбе пасха

12 порция
12 сағат

Өнімдерді дайындау. Май жұмсақ, бөлме температурасы болуы тиіс.

Жұмыртқаға қант қосу, 1 ш. л. қант таралуы үшін ванильді қант және шағын айналымда миксермен аздап ұрып-соғу.

Дәмі мен хош иісін күшейту үшін 3 тамшы ванильді хош иістендіргіш қосу керек.

Кілегей құю және араластыру.

Орташа қыздыруда жұмыртқа - сары массасын қайнатуға дейін жеткізу және қыздыруды барынша азайтып, шөгуге дейін үнемі араластырып қайнату керек. Плитадан алып тастап, суытуға жол беру.

Кептірілген жемістер мен жаңғақтарды дайындау. Шарапты ыстық суда 10 минутқа булап, сүлгіде жуып, жақсы кептіру керек. Жаңғақты жуып, құрғақ табада аздап қуырып, блендерде ұсақтадым.

Сүзбені блендермен паста тәрізді күйге дейін тесу керек.

Сүзбеге жұмсартылған май қосу, мұқият араластыру.

Соңынан цукат, мейіз, жаңғақ саламыз. Араластыру.

Сүзбе массасына суыған жұмыртқа - кілегей қоспасын қосу, жақсы араластыру. Сүзбе пасхасын дайындау дайын.

Омартаны аударып, табаққа қою, 2 қабатқа жинақталған дәкемен жапсыру. Алдын ала дәке жағып, өте жақсы сығу керек. Артық дәкелер бұрыштарда қатпарланатындай етіп төсеу керек. Сүзбе массасын салу, түбін дәке қалдықтарымен жабу.

Үстіне табақ қойып, шірік қойыңыз. Біраз уақыттан кейін бөлінген сұйықтықты төгу және тоңазытқышқа 10-11 сағатқа жинау керек. Сарысуды тағы 3 рет ағызу керек, қадағалаңыз.

Белгіленген уақыттан кейін пасханы қалыптан ұқыптылықпен шығарамыз: - Түбін дәкеден босатамыз, үстіне жалпақ тәрелке салып, пасханы айналдырамыз, - Бір жағының қысқыштарын қысып, пішінді алып тастаймыз. - Дәкені көтеріп алып тастаймыз.

Пасханы әшекейлеп, міндетті түрде шіркеуге алып келеміз. Пасха тағамы кезінде ең бірінші тағам - жұмыртқа, ол үстелде отырған адамдардың санына қарай бөлінеді. Содан кейін әрқайсысы куличтің тілімінен, сондай-ақ сүзбе пасха қасығынан алады. Содан кейін тек үстелге қызыл шарап пен басқа да мерекелік тағам қойылады. Жарқын Пасха сізге!