English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Deutsch
Italiano
Українська
Шәрбатты пахлава
20 порция2 сағат
Сары май - 200 г. Картоп крахмалы - 80 г. Бидай ұны - 480 г. Тауық жұмыртқалары - 2 дана; Су - 125 мл. Тұз - 1 гр. Өсімдік майы - 30 мл. Қопсытқыш - 7 гр. Грек жаңғағы - 300 гр. Қант - 200 гр. Корица - 3 гр. Су - 100 мл, Қант - 250 гр, Корица - 2 гр. Бал - 100 гр
Қамырды араластырамыз. Суға (125мл. ) жұмыртқа, тұз, өсімдік майын қосамыз, араластырамыз. Ұнға қопсытқышты қосып, жұмыртқа қоспасына елейміз. Қамырды кемінде 7-10 минут араластырамыз. Таспамен жабамыз да, тоңазытқышқа 1 сағатқа жинаймыз. 
Қамыр демалып жатқанда, толтыру мен шәрбат дайындаймыз. Грек жаңғағының ядросының бір бөлігін әшекейлеу үшін қалдырамыз, қалған жаңғақтарды қанты бар блендерде (200гр. 
100 миллилитр су аламыз, 250 грамм қант қосамыз және оның қалған бөлігін отқа қоямыз. Минут шәрбатын қайнатамыз 3. Отты өшіріп, бал қосып, шәрбатты суытып жібереміз. 
Қамырды төрт бөлікке бөліп, крахмалмен шаяды. Майланған майға, пісіруге арналған формаға қамырдың бірінші парағын саламыз және ерітілген сары маймен майлаймыз. Құйманың үштен бір бөлігін саламыз. Бұл операцияны тағы екі рет жасаймыз. Қамырдың төртінші парағын жауып, бізге қажетті мөлшерге кесеміз. Майды майлап, жаңғақпен әшекейлендіреміз және алдын ала қыздырылған Цельсий бойынша 180 градусқа дейін, 15 минутқа духовкаға қоямыз. 
Пештен алып, тағы да кесіп, маймен майлап, тағы да 30 минутқа пешке жинаймыз. 
Ыстық «пахлаваны» шәрбат құйып, сіңдіру үшін түнге қалдырамыз. Менің рецептімді қарап, оқығаныңызға рахмет. Әзірге бәріне де шай ішу жағымды. 