Табу

Айран құйрығы

Орыс ас үйі үшін дәстүрлі тағам - оладийдің көптеген рецептілері бар. Дәмдеуді дайындау үшін кез келген сүт және қышқыл сүт өнімдері - сүт, кептіргіш, кебек, қаймақ, сарысу пайдаланылады.Бірақ көптеген аспаздық идеялардың ішінде айрықша орын айрықша орын алады - айрандағы нәжіс рецептілері - қожайындар олардың тамаша әрі тәбетті болатынына сендіреді. Қамырды араластырудың қарапайым және анағұрлым күрделі тәсілдері бар, бірақ әдемі тағам дайындау үшін аспаздық тәжірибеге ие болу міндетті емес - кәсіби аспаздардың қадамдық нұсқаулықтары мен ұсыныстары уақыт пен күш жұмсай отырып, қалаған нәтижеге қол жеткізуге көмектеседі.

Рецептілерде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Өнім	Калорий ккал 100г	Ақуыздар г 100г	100г майлар г	Көмірсулар г 100г
Айран	38	2. 8	1	4
Бидай ұны	364	12	1	67
Қант	398	0	0	9 9. 7
Тағамдық сода	0	0	0	0
Жұмыртқа	157	1 2. 7	10. 9	0. 7

Кейбір нұсқаларда араластыру процесін айранды қыздырмау және ашытқыны пайдаланбау немесе ұнды елеуге аз көңіл бөлу арқылы жеңілдетеді. Дәстүрлі қағидаларды ұстана отырып, қамырдың ауамен, жұмсақ болуына қол жеткізуге болады, бірақ кейбір ингредиенттерді қоспағанда, өздерін калория тағамын қолдануда шектеуге мәжбүр болғандар бала кезінен сүйікті тағамның дәмін татуға мүмкіндік алады. Жеміс-жидек, құрғақ жеміс-жидек, жаңғақ, цукат қосылады. Дайын пампушкаларды сары маймен майлауға, ванильді қант себуге және қаймақ, жем, қаймақ, қоюландырылған сүт беруге болады.