Пирожный кремі бар бал коржалары

8 порция
1 күн

Шиз кремі бар бал қоржынынан кеспе қалай жасалады? Бал қамырын дайындау үшін кең кастрюльді алыңыз және онда жұмыртқа, қант және бал қосыңыз. Бәрін жақсы араластырыңыз. Содан кейін сары май қосып, отқа қойыңыз. Үнемі араласқан кезде массаны қайнауға жеткізіңіз және бірден оттан алыңыз.

Бірден соданы қосып, араластырыңыз. Салмағы көбейіп, көлемі ұлғая бастайды. Енді бұл салмақты бөлме температурасына дейін суытып тастаңыз.

Теріге арналған ұнды електен өткізіңіз. Содан кейін оны бал қоспасына салып, қамырды араластырыңыз. Артық ұнды қосудың қажеті жоқ, әйтпесе қамыр неғұрлым тығыз және ауыр болады. Ол қолына аздап жабысады. Солай болуы керек. Қамырды пакетке салып, тоңазытқышқа 1-2 сағатқа жинаңыз. Осы уақыт ішінде ол жатып, қолына жабысып қалады.

Қалған қамырды шамамен 0, 3-0, 4 см қалыңдықта жайып, одан қандай кескіндерді алғыңыз келсе, оның көлеміне қарай кесіңіз. Менде дөңгелек тоқаш болады. Олар пісірілгенде үсіп кетпеуі үшін оларды шанышқымен аздап ораңыз. Пісіруге арналған қағазға бірден жайып салған ыңғайлы, содан кейін дайындамаларды онымен бірге тамаққа ауыстыру үшін 180 градусқа дейін қыздырылған жемді бірнеше минутқа пешке салыңыз. Дайын бұйымдарды суытыңыз.

Кремді дайындау үшін майлылығы 33% кем емес кілегейлерді қант пудрасымен қосыңыз. Пудра еруі үшін миксерді аз жылдамдықта қосыңыз. Содан кейін ең жоғары жылдамдықты қосып, тамаша кремді алғанға дейін соғыңыз. Содан кейін кілегей, сүзбе ірімшігін қосып, кремге араластырыңыз.

Кондитерлік қаптың көмегімен кремді дайындамалардың жартысына қойыңыз.

Содан кейін екінші жартымен және үстімен жабыңыз, сондай-ақ кремді қойыңыз. Пироженкаларды қорапқа қойып, оларды бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жинаңыз. Бұл кремнен алынатын ылғалдың ауаға кетуі үшін емес, бал қоржындарын сіңіруі үшін қажет.

Дайын пирожные формасын өте жақсы ұстайды, бірақ өте нәзік және жұмсақ болады. Оларды өз талғамыңызбен безендіріңіз. Шай ішіңіздер!