Сүзбе кремі бар қайнатылған сақиналар

16 порция
1 сағат

Пісірілген қамырдан пісіруді жақсы көремін және жиі дайындаймын. Сүзек сақинасының бұл рецептісі өте сәтті деп есептеймін, тест үшін пропорциялар өте жақсы! Кесілген сақиналардың қандай екенін қараңыз, жақсы пісірілген пісірілген бәліштер дәл осылай көрінуі тиіс. Мен майдың бір бөлігін жинап алып, кремді аздап өзгертер едім. Бірақ бұл менің жеке таңдауым.

Сүзек кремі бар қайнатылған сақиналарды қалай жасау керек? Қамыр дайындауға арналған өнімдерді дайындаңыз. Жұмыртқаны мен әрқашан нөлдік категорияда аламын. Қамырға үш жұмыртқадан төрт жұмыртқа кетуі мүмкін. Бірақ қалай болғанда да төрт жұмыртқа дайындаңыз. Қамырдың бұл түрі үшін ұнды елеу міндетті емес, ол пісіріледі, ал қамырға ауаны жұмыртқа береді.

Отқа қоюға болатын кез келген ыдысты алыңыз. Оған су құйып, май қойыңыз, тұздың қылын қосыңыз. Ортаңғы отқа қойыңыз. Жеңіл араласу кезінде алдымен майдың еруін, содан кейін қоспаның қайнауын күтіңіз. Оған аз уақыт кетеді, 5 минуттан аспайды.

Су қайнаған соң, оған барлық ұнды бірден себіңіз. Оттан алмай біртекті қоспаға қол жеткізе отырып, ұнды сумен бірден белсенді араластыра бастаңыз. Осылайша ұнды қайнатасыз. Ыдысты оттан бірнеше минут бойы қамырды араластырып алып тастамаңыз. Бірте-бірте ол комокқа жиналып, түбінде барқыт тәрізді пайда бола бастайды. қабат - бұл бәрі дайын, шешуге болады деген белгі.

Қамырды жылы күйге дейін суытыңыз, оған шамамен 10 минут уақыт кетеді. Оған бір-бірден жұмыртқа енгізе бастаңыз. Біреуін сындырыңыз - және белсенді араластыруды бастаңыз. Мен оны әрқашан қолмен, күрек немесе қасық арқылы жасаймын. Сіз миксерді де, гүл шоғын да пайдалана аласыз - бұл әдет.

Алдымен сізге жұмыртқа мен қамыр ешқашан араласпайтындай көрінеді, олар қасапқа қарай бөлек-бөлек жүреді. Бірақ бірте-бірте салмақ біртекті және тегіс бола бастайды. Бұл болған соң екінші жұмыртқаны қосып, қайта араластыруды бастаңыз.

Үш жұмыртқаны батыл қосуға болады. Одан әрі тест жағдайына қараңыз. Ол күректен құлап қалмай, бірқалыпты созылып кетуі үшін өте икемді болуы тиіс. Егер қамыр әлі ондай болмаса, төртінші жұмыртқаны алыңыз. Оны алдымен ыдысқа салып, араластырыңыз. Алдымен жартысын қосыңыз, араластырыңыз, содан кейін қамырдың ағымына қараңыз. Маған екінші жарты қажет болған жоқ.

Дайын қамырды кондитерлік қапқа салыңыз. Мұндай сақиналар үшін саптама керек болады, ашық жұлдыз, Егер сіздің қапыңыз болмаса, онда берік буманы алыңыз, оған қамырды қойыңыз және бір бұрышты кесіңіз.

Тамақты пісіруге арналған қағазбен толтырыңыз. Мен тефлон кілемшесін қолданамын. Оған сақина түріндегі қамырды қойыңыз. Олардың арасындағы аралықты міндетті түрде қалдырыңыз, пісіру процесінде қайнатылған қамыр өседі. Пісірудің нақты уақыты мен температурасын өз пешіңізбен анықтаңыз.

Сақиналарды алдын ала 200 ° С-қа дейін қыздырылған пеште шамамен 25 минут пісіріңіз. Содан кейін температураны 170 ° С дейін төмендетіп, тағы да 5-10 минут ұстаңыз. Пісіру барысында духовканы ашпаңыз, сақиналар түсуі мүмкін. Дайын сақиналар қалың, алтын түстес болады, қағаздан оңай бөлінеді, олардың ішінде құрғақ және қуыс болуы тиіс. Сақиналарды салқындатып тастаңыз.

Кремді дайындауға арналған өнімдерді дайындаңыз. Сүзбені кез келген майлылықта алуға болады, бірақ майлы болған сайын кремнің дәмі артады. дәнді сүзбені пайдаланбаңыз, ол мұндай десерттерге сәйкес келмейді. Майды алдын ала тоңазытқыштан шығарыңыз, ол жұмсақ болуы тиіс. Қант емес, пудра қолданыңыз, майдағы қант ерімейді және кремді дәнді етеді. ванилинді дәмі жағынан өте қарқынды болғандықтан, тамшыны алыңыз.

Жұмсақ майға пудра мен ванилинді қосып, миксермен соғыңыз.

Қоюландырғышты қойыңыз, біртекті, тегіс кремге дейін қайта соғыңыз.

Сүзбені елек арқылы сүртіп, кремге қосыңыз. Бұл процесс сүзбені біртекті және нәзік етеді. Елеуіштің орнына сүзбені алдын ала блендермен тесуге болады.

Тағы да миксерді алып, сүзбені май массасымен араластырыңыз. Дайын кремі тығыз, бірақ жұмсақ. оны жұлдыздың сол саптамасы бар кондитерлік қапқа салыңыз. Немесе бұрышы кесілген қалыпты буманы пайдаланыңыз.

Сақинаны екі бөлікке бөліңіз. Бір жартысына қапшықтан жасалған кремді қойыңыз. Екінші жартымен жабыңыз. Бұл сақиналарды үй жағдайында креммен бастаудың ең қарапайым жолы. Дайын сақиналарды тоңазытқышқа бір сағатқа жинап, крем тұрақтанып, салқындатыңыз. Оларды үстіне пудра себуге болады.

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!

Дайындау үшін дәмі бойынша бейтарап сүзілген немесе бөтелкеленген суды пайдаланған дұрыс. Егер сіз кранның суын пайдаланатын болсаңыз, ол тағамға жағымсыз тән дәм бере алатынын ескеріңіз.