Кадаиф

18 порция
1 сағат 20 мин

Азық-түлік дайындаймыз. Қамырды фило ерітеміз. Менің лимоным.

Кастрюлькада әлсіз отқа сары май ерітеміз. Аздап суытайық.

Мұздатылған фило қамырын аламыз, одан полиэтилен алынады. Папирос қағазы сияқты, қамыр қабаттарынан тұратын рулонды (!!!) айналдырмаймыз. Ал тура рулонда, көлденеңінен фило жіпке ұқсас тар жолақтармен кесеміз. Бұл жерде ыңғайлы өткір пышақты таңдап алып, күш-жігер жұмсау керек, себебі қатты рулонға қайырылған қамырды төзімді деп атау қиын. Бірақ мәселе солай. Бізде ұзын, жіңішке жетек шығады.

Алынған нәжісті ерітілген маймен толтырамыз және барлық қамырды оларға сіңіретіндей етіп араластырамыз.

Пішінді маймен майлаймыз. Оған қамырдың жартысын саламыз, тегістейміз, үстіне ірі кесектермен кесілген моцарелланы саламыз.

Ірімшікті қалған қамырмен жауып, аздап қысамыз. Әдемі, қызғылт түске дейін 180 минут бойы 40-45 градус температурада духовкада пісіреміз.

Кадаиф пісірілгенше, шәрбат дайындаймыз. Қант, су және лимон шырынын қайнатуға дейін жеткіземіз.

2-5 минут пісіреміз. Содан кейін шәрбатты толығымен суытамыз.

Дайын Кадаифты пештен алып, тағы да ыстық шәрбатты құйып аламыз. 20 минутқа тамақтануды қалдырамыз. Менің шәрбатымның бәрі сіңіп кетті. Кадаифты қалыптан тағамға шығарамыз, кесеміз. Кофе немесе шай дайындап жатырмыз, тамашалаймыз!