Корри соусындағы шошқа еті

6 порция
1 сағат 50 мин

Етті талшықтарға көлденең қалыңдығы 1 см пластинкамен кесеміз. Еттің әр бөлігін тұзбен және бұрышпен баптаймыз. Кинзаны майда кесеміз. Жоғары табада немесе тұздықта зәйтүн майын қыздырамыз. Қыздырылған майға имбир мен кертіні саламыз. Үлкен отта үнемі кедергі жасай отырып, аздап күйдіреміз, содан кейін оны минимумға дейін азайтамыз. Суды, кокос сүтінің 3/4 бөлігін құйамыз. Соусты қайнатуға жеткіземіз. Қайнаған соусқа кинзаның жартысын және барлық етті қосамыз. Қайта қайнауға жеткіземіз, қақпақпен жабамыз және орта отта 50 минут сөндіреміз. Уақыт өткенде қыздыруды азайтамыз және артық сұйықтықты буландырғанға дейін қақпақсыз әлсіз отқа ет дайындаймыз. Содан кейін қалған кокос сүтін, кинзаны, тұзды (қажет болса) қосамыз. Араластырып қайнатамыз. Корри соусындағы дайын шошқа етін сүйікті гарнирімен бірге береміз. Тәбетіңе қуаныш!