Табу

Шошқа етінен жасалған шашкалар

Дәмді шошқа шашкасын дайындау үшін не маңызды - ет немесе маринад? Екі фактор бірдей маңызды болғанымен, таразы табағы соңғысына қарай біршама көбірек бейімделеді.- Сірке еті - өте қауіпті ингредиент, ол қатайтады. Әңгіме тек бөтелкедегі сұйықтық туралы ғана емес, сондай-ақ арзан шарап, майонез туралы да болып отыр. Бірақ қышқылсыз болмайды. Сондықтан мөлшерлеуді мұқият сақтап, құюдан гөрі толтырмау керек. - Ұзақ - жақсы емес. Кейбір құрамдас бөліктердің әсері өте күшті. Мысалы, құрамында бір сағаттан артық қыша бар филені ұстаудың қажеті жоқ. - Майонез, күнбағыс майы сияқты майлы өнімдерден аулақ болу керек. Шошқа еті онсыз да оңай емес.
1) Пияз - классикалық компонент, қандай да бір соус осы көкөніссіз сирек кездеседі, жұмсартатын қасиеттері бар. Пиязды теректе ұсақ-түйек сүртіп, сосын кашицаны сілкіп тастаған дұрыс.

2) Алкоголь: құрғақ шарап, коньяк, сыра

3) Қышқыл өнімдері: шарап және алма сірке сірке суы, айран, лимон, гранат шырыны

4) Шампан, минералдар - процесті жеделдету үшін. Көпіршіктер етті оттегімен қанықтырады және барлық құрамдас бөліктері белсенді сіңіріледі.

5) Дәмдеуіштер, жасылдар, дәмдеуіштер. Қызанақ пастасы (соус емес, кетчуп емес), паприка, кориандр, бұрыш, сарымсақ, қант.