Маңғаладағы көмірдегі дорад балығы

2 порция
1 сағат

Маңғаздағы көмірде дорадо қалай дайындалады? Бірінші кезекте балықты дайындаңыз. Тамаша, егер сізде жаңа дорадо болса, бірақ мұздатудан да пайдалануға болады. Егер балықтарыңыз мұздатылған болса, оны алдын ала мұздатқыш камерадан шығарыңыз және бөлме температурасында толық еріткенге дейін қалдырыңыз. Ұшаны қабыршақтан тазалаңыз, iшкi қабыршақтары мен жәбiрлерiн алып тастаңыз. Артық ылғалдан құтылу үшін балықты салфеткалармен шабыңыз және кептіріңіз.

Аздаған терең сыйымдылыққа өсімдік тазартылған май (немесе зәйтүн), соя соусы, бұрыш қоспасы, құрғақ дәмдеуіштер мен дәмдеуіштеріне қарай тұз қосыңыз. Біртекті массаны алғанға дейін бәрін мұқият араластырыңыз. Қандай дәмдеуіштерді пайдаланған дұрыс? Балық тағамдарына арналған дайын қоспаны немесе дәмі бойынша құрғақ шөптерді алуға болады.

Маринадты балыққа жіберіңіз. Әрбір ұшаны маринадпен массалаушы қозғалыстармен сіңіріп, осылайша 15 -30 минутқа қалдырыңыз. Егер сіз балықты ұзақ уақыт тамақтандыруға қалдырсаңыз, онда оны тамақ плёнкасымен ораңыз немесе целлофан пакетке салып, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз.

Дорадо таңбаланғанда манғал жағуға болады. Жалыннан кейін қалған көмірді тегіс қабатпен тегістеңіз.

Таза құрғақ торды өсімдік майымен майлаңыз. Бұл балық пісіру процесінде металға жабыспау үшін жасалады. Дорадоны торға қойыңыз және теріні шүберекке дейін дайындаңыз. Мен әдетте қатар, егер торда орын алуға мүмкіндік берсе, түрлі көкөністер дайындаймын. Бұл жолы жасыл спаржа бар еді.

Дорадты басқа жаққа аударыңыз және дайын болуға жеткізіңіз.

Дайын, пісірілген немесе жаңа піскен көкөністермен беріңіз. Ыстық та, суық та дәмді.