Борсық ет

4 порция
15 сағат 30 мин

Бірінші айта кететін жайт, ет бетіндегі майды міндетті түрде алып тастау керек, себебі ол нашар иіс алады және тағам бүлінуі мүмкін. Екіншіден, етті дайындау алдында түнге суға жіберу керек. Міне, шын мәнінде, барлық нюанстар. Ал қалғандары ет сиыр сияқты дайындалады. - етті тұздаймыз, қазанға жібереміз, су құйып, қайнауға дейін жеткіземіз және 1-1, 5 сағат бойы өте әлсіз отта пісіреміз; - ет пісіріліп жатқанда, кориандр, зира, тұз және қара бұрышты кішкене басқышпен сүртеміз; - дайын етті шығарамыз, ал сорпаны үлкен отпен ең аз шамаға дейін булауды жалғастырамыз; - етті кішігірім бөліктермен қайта салып, әрқайсысына балғын дәмдеуіштермен себеміз; - барлық жақтан қызғылт түске дейін қуырамыз. Үстелге жартылай кесілген пиязбен береміз. Тәбетіңе қуаныш!