Тандырдағы тауық еті

4 порция
3 сағат

Тандырда тауық қақпағын қалай жасау керек? Бірінші кезекте тауық дайындаңыз. Рецепт үшін тауық қақпағын, аяғын да, құстың қалған бөліктерін де пайдалануға болады. Тауықты жуыңыз, содан кейін салфеткамен немесе сүлгімен кептіріңіз. Ұшаны шамамен бірдей мөлшердегі порциялық бөліктерге бөліңіз. Етті паприкамен және құрғақ базиликамен себіңіз.

Қышқылды маринадтауға қолайлы терең сыйымдылыққа жіберіңіз. Пиязды қаптамадан тазалап, сақиналармен кесіп, тауыққа қосыңыз. Құстың етін дәміне қарай тұздаңыз, балғын бұрыштардың қоспасын себіңіз, май құйып, бәрін жақсы араластырыңыз. Маринадтау үшін тауыққа арналған дайын дәмдеуішті немесе басқа да сүйікті дәмдеуіштерді пайдалануға болады. Етті тоңазытқышта кемінде бір сағатқа қалдырыңыз. Тауық қаншалықты ұзақ болса, дайын тағам соншалықты дәмді болады.

Дайын тауық анағұрлым шырынды және хош иісті болуы үшін оған қабақ, баклажан, черри қызанағы, болгар бұрышы және т. б. көкөністерді қосыңыз. Көкөністерді ірі кесектермен кесіңіз, тұздаңыз, көлденең салыңыз, майдың аз мөлшерін шашыратыңыз.

Тандырдағы отын мен көмірді өртеңіз. Тандырдың қабырғалары түбегейлі жылынғанша біраз уақыт сүртіңіз.

Көмірді тегістеп, дайындаудың негізгі кезеңіне кірісіңіз.

Торға тауық қорабы мен көкөністерді салыңыз.

Торды тандырға орналастырып, қақпақпен жабыңыз.

Ет пен көкөністі толық дайын болғанша қалдырыңыз.

Қанша тауық пісіру керек? Дайындалу уақыты көптеген факторларға байланысты: тандырдың қандай үлгісі, ішіңіздің қанша ыстығы және тағы басқалары. Уақыттан кейін тандырдың қақпағын ашыңыз, кесіндіні ең ірі тілімде өткір пышақпен жасаңыз және дайындық дәрежесін тексеріңіз. Егер сіз мөлдір шырынды көрсеңіз, онда тауық дайындалды.

Ыстық күйінде беріңіз!