Тордағы маңғаладағы тауық

4 порция
1 сағат 25 мин

Бәрі де олардан, көмірден басталатыны түсінікті. Уақытты олар етті маринадтаудың соңына дейін дайын болатындай етіп есептейміз. Егер сіз өзіңіз от салған болсаңыз. Дүкендерде дайын көмір сатылады ғой. Жай ғана от жағып жатқандар әлдеқайда жантүршігерлік. Сөйтіп, жалғастырайық. Тауықтың ұшасын алайық. Оны жуамыз. Айтпақшы, мен бұл жолы шешпеуге бел буған теріні құрғатып жіберейік.

Содан кейін ірі бөліктерге бөлейік (мен филені алмадым, өйткені ол қаймақ немесе майонез маринадтарына қарамастан торда қатты болады). Ет мөлшері қазір қанша адамның осы дәмді күтіп отырғанына байланысты. Үлкенді-кішілі тамақтандыруға болады, содан кейін үйде табақшамен тамақтандыруға болады. Мен тағы бірнеше аяқ қосып қойдым.

Мен әдетте тауыққа пияз салып отырған жоқпын. Бірақ бұл жолы тамаққа қарағанда хош иіс үшін сәуле кесуге шешім қабылдады.

Маринад. Оған көп нәрсе байланысты. Мен маңғалада торда тауық дайындаймын, сірке суын пайдаланбаймын. Сөзсіз пайдаланбаймын. Маринадтаудың басқа да әдіс-тәсілдері бар, мысалы, менікі сияқты. Мен рецептурада көрсетілген барлық компоненттерді біріктіруді шештім. Олардың санын (әсіресе соя соусы!) және арақатынасын өзгертуге болады. Маған аджикадан сәл артық болғаны ұнады.

Мен лимонды маринадтың құрамына арнайы енгізген жоқпын. Өйткені ол сірке суы сияқты етті де қатайта алады. Мен лимонды бірнеше долкаға кесіп алдым. Не үшін? Төменде білесіз бе!

Сөйтіп, маринадқа арналған барлық компоненттерді араластырып, оған пияз қосып, тауықтың бір бөлігін енгіздім. Оларды маринадпен жақсы «сүртіп», 15-20 минутқа қалдыру керек. Айтпақшы, бұған дейін оларды аспаздық тяпочкамен аздап қағып тастауға болады.

Мұздатылған сұлулықты торға салайық. Оны маңғалға жібереміз, онда бәрі дайын. Торды үнемі аударып, дайын болғанша қыздырамыз. Әдетте, оған 30 минуттан аспайды. Соңында мұның бәрін лимонның шырынымен сусындатып, оны тұп-тура үлестерден қысамыз.

Дәмді ме? Ондай сөз емес! Табиғатта бұл керемет!