Әлемнің асханалары Тағамның калориясы

Кинзасы, қыша және ірімшігі бар пісірілген горбуша

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Екінші ыстық тағамдар

4 порция
40 мин

Горбуша - 700 гр. Лимон шырыны - 3 стол.л., Тұз - дәмі бойынша; Өткір балғын бұрыш - дәмі бойынша; Зәйтүн майы - 3 стол.л.; Кинза жасылдау - 50 гр.

Ірімшігі бар горбушаны қалай пісіруге болады? Қабыршақсыз қабыршақ филесін жүзбеқанаттардан босатып, порциялық кесектерге кесіңіз. Менде әр кесектің ені шамамен бес сантиметр. Дөңгелекті терімен пісіру үшін алдын ала майланған зәйтүн майының тамшысына төмен қойыңыз. Әрбір кесекті лимон шырынымен шашып тастаңыз. Балықты дәміне қарай тұздап, тегістеңіз.

Кинзаның жаңа піскен жасылын жуып, артық ылғалдан сілкініңіз. Ұсақ-түйек сызыңыз.

Маринад үшін дәнді қыша (қыша тұқымымен) мен зәйтүн майын араластырыңыз. Ұсақ торкөзге сүртілген (немесе пресс арқылы өткізілген) сарымсақты қосыңыз. Маринадты кинзамен араластырыңыз.

Дайындалған горбушаның әрбір бөлігіне маринадты біркелкі үлестіріңіз.

Жіті ірімшік ірі торкада сүртіледі. Жоғарыдан ірімшік төсеңіз. Балықты алдын ала 200 градусқа дейін қыздырылған пеште жиырма минуттан жарты сағатқа дейін пісіріңіз. Ірімшік толығымен еруі тиіс, ал бетінде тәбетті жылтырлық пайда болуы тиіс. Пісіру уақыты мен температурасы сіздердің духовкаларыңызға байланысты!