Саңырауқұлағы бар күркетауық филесі

4 порция
1 сағат

Саңырауқұлағы бар күркетауық филесін қалай жасау керек? Өте қарапайым! Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз! Күркетауық филесін құстың кеудесінен немесе жамбасынан пайдалануға болады. Жұмыртқаны ірі, іріктелген алыңыз. Егер жұмыртқа ұсақ болса, 4 дана алыңыз.

Күркетауық сүбесін жуыңыз, кептіріңіз. Әрбір филені қалыңдығы 1 м-ге жуық пластиналарға кесіңіз, Өздігінен тіліктерге кесу немесе өзімше кесілген филені сатып алу қажет тұтас ірі филені пайдалана аласыз.

Шампиньондарды жуыңыз, кептіріңіз және пластинкалармен кесіңіз.

Жұмыртқаны шанышқымен мұқият қағып, ақуыз бен сарыны жақсы біріктіріңіз.

Ыдыста ұнтақ жармасын, панерлейтін кептіргіштерді, тауыққа арналған дәмдеуіштерді, тұз бен бұрыш қосыңыз. Бәрін мұқият араластырыңыз. Панирлеу кептіргіштерін дайын дүкендерден алуға немесе оларды кептірілген және ұсақталған ақ нан өздігінен жасауға болады. Егер сіз дәмдеуіштердің дайын қоспаларын пайдаланатын болсаңыз, орамадағы құрамды міндетті түрде оқыңыз. Мұндай қоспаларда тұз жиі болады, мұны ескеріңіз, әйтпесе тағамды қайта толтыру қаупі туады.

Күркетауық сынықтарын алдымен барлық жағынан ұрып-соғылған жұмыртқаға майлаңыз.

Содан кейін барлық жағынан панирлеу қоспасына орап, тағы да ұрған жұмыртқаларға майлаңыз. Содан кейін бір жағын тағы да панировкаға ораңыз.

Табада әлсіз-орташа отпен аздап өсімдік майын қыздырыңыз. Филені панировкадағы жағына қойыңыз. Сүрлемнің үстіне шампиньондардың пластинкаларын салыңыз. Шамамен 5 минут қыздырыңыз.

Содан кейін саңырауқұлақтар төменнен шығуы үшін филені ұқыптылықпен екінші жаққа аударыңыз. Күркетауық дайын болғанға дейін тағы 3-5 минут немесе сәл ұзақ қуырыңыз.

Саңырауқұлағы бар күркетауықтың дайын филесін тағамға салып, кез келген гарнирі бар үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!