Құм қамырынан жасалған әуедегі сникерс

8 порция
2 сағат 30 мин

Қамыр үшін ингредиенттерді дайындаңыз.

Үлкен көлемдегі ыдысқа жұмсақ май, қант пудрасы және ванильді қант жіберіңіз. Майды миксермен бірнеше минут бойы соғыңыз.

Ұрлауды тоқтатпай, барлық сарыны бір-бірден қосыңыз.

Одан әрі қаймақ қосыңыз (майонезді пайдалана аласыз) және миксермен жақсы соғыңыз.

Ұнға қопсытқышты қосыңыз. Ұнды майлы қоспасы бар ыдысқа бірден сорыңыз.

Қамырға арналған саптамалары немесе қолдары бар миксермен қамырды тез араластырыңыз. Егер миксермен араластырсаңыз, қамыр ұнтаққа айналған соң, ұнтақтауды тоқтатыңыз.

Ұнтақты шарға жинап, қамырды барынша аз араластыруға тырысыңыз.

Алынған қамыр шарын пакетке ауыстырыңыз немесе пленкаға ораңыз. Оны тоңазытқышқа кем дегенде 30 минутқа, ал 1 сағатқа қойыңыз.

Салқындатылған қамырды тоңазытқыштан алып, пергамент парағына салыңыз.

Қамырдың үстін тағы бір қағазбен жабыңыз және оны 26х35 см және қалыңдығы 4 мм қабатқа жайыңыз. Қалауыңыз бойынша, егер дөңгелек торт жасағыңыз келсе, онда өзіңізге қажетті диаметрдің бірнеше коржін жайып жіберуге болады (бұл қамыр диаметрі 20-22 см 3 дөңгелек коржге жетуі тиіс, егер сізге үлкен көлемдегі торт қажет болса, онда ингредиенттер санын көбейтіңіз). Қабаттың шеттерін теңестіріңіз (кесінділерді жеке пісіріп, олардан ұсақ жасауға болады).

Қамырдың жайылған қабатын тоңазытқышқа жіберіңіз, ал сол уақытта меренганы дайындаңыз.

Ақуыздарды құрғақ ыдысқа құйып, жеңіл көбікке дейін соғыңыз.

Қант толығымен ерігенше, ал ақуыздардың өздері үлпілдек және тығыз көбікке айналғанша, қанттың бәрін кішігірім порциялармен сусындатыңыз. Айтпақшы, меренга дайындау үшін ұсақ қант алуға тырысыңыз немесе қант пудрасын пайдаланыңыз.

Қамырды тоңазытқыштан алып, антқа салыңыз. Үстіне тегіс қабатпен меренганы салыңыз.

Жемді пешке жіберіңіз және 170 С температурада 10 минут тамақ пісіріңіз, одан кейін температураны 100-110 С дейін төмендетіңіз және тағы 25-30 минут пісіріңіз немесе меренга толық құрғағанға дейін (уақыт пен температура шамамен көрсетілген, меренганың дайындығына және өз техникасының ерекшеліктеріне бағдарланыңыз). Дайын қоржынды пештен алып, тақтаға салып, толық суығанша қалдырыңыз.

Кремді дайындаңыз.

Жұмсақ майды әсемдікке дейін соғыңыз.

Пісірілген қоюландырылған сүтті қосып, кремді қайта соғыңыз.

Сондай-ақ қуырылған жыртқышты дайындаңыз, оны ұсақтау керек. Ол үшін оны тығыз пакетке салыңыз.

Сөйтіп, оларды жарқылдап жүріп өтіңіз.

Торт жинаңыз. Суыған үлкен қоржынды шеттері бойынша теңестіріп, тең үш бөлікке бөліңіз. Кесінділерді ұсақтап, бүйіріне торт себуге болады.

Тағамға бір корж қойыңыз және оны кремнің қабатымен жабыңыз.

Кремді ұсақталған жаңғақ қабатымен себіңіз.

Екінші қоржынды салыңыз және оны креммен шайып, жаңғақ себіңіз.

Кремді үшінші коржмен жабыңыз.

Торттың бүйірін кремнің жұқа қабатымен майлаңыз.

Және ұсақталған кесінділермен немесе кесілген жыртылған жыртқышпен себіңіз.

Глазурьді дайындаңыз.

Қара шоколадты ұсақ сындырыңыз, оған қант пудрасын қосыңыз.

Майлы кілегейлерді микротолқында қайнағанша жылытып, шоколадты құйыңыз. Араластыра отырып, қоспаны тегіс жеткізіңіз. Егер шоколад массасы суып қалған болса, бірақ барлық шоколад әлі ерімеген болса, 5-10 секунд ішінде микротолқында глазурьді қыздырып, қайта мұқият араластырыңыз.

Жұмсақ май кесектерін қосып, толық біртектілікке дейін қайта араластырыңыз.

Глазурь дайын.

Тортты жоғарыдан дайын глазурьмен жабыңыз (1 дана глазурьді диаметрі 2-3 мм дөңгелек саптамасы бар кондитерлік қапшыққа қоюға болады).

Тортты жоғарыдан бүтін жыртқышпен және бір уыс маршмеллоумен (қалауыңызша) безендіріңіз.

Кейінге қалдырылған глазурьді жыртқыштар мен маршмеллоудың үстіне тор түрінде шығарыңыз.

Торт Ауа сникерсі дайын, беру алдында оны тоңазытқышта кемінде 3-4 сағат тұншықтырыңыз, ал түн бойы қалдырыңыз.

Тәбетіңе қуаныш!