Шие қаймақтанған торт

12 порция
2 сағат

Корж дайындауға арналған өнімдер. Сары майды алдын ала кесіп, кішігірім кастрюлькаға салдым да, шамалы отқа қыздым да, әбден ерігенге дейін жеткіздім. Оттан кастрюльканы алып тастап, суытып тастады. Ұн мен какао-ұнтақты алдын ала елеген.

Жұмыртқаны табаққа салып, миксермен ұрып-соғамыз.

Бірте-бірте жіңішке ағынды қант себеміз және 5 минут бойы жоғары жылдамдықта соғамыз.

Мықты жұмыртқа массасы шығуы тиіс.

Кастрюлькада қаймақ пен суыған майды біріктіреміз, біртектілікке дейін гүл шоғымен араластырамыз.

Соданы сірке суымен сусындатып, сыпырылған массаға мұқият араластырып қосамыз.

Жұмыртқа массасын миксермен қағып, оған қаймақ массасын құйып, біртекті консистенцияға дейін араластырамыз.

Алынған салмаққа себілген ұнды араластырамыз, ұнтақтауды жалғастырамыз және біртекті қамыр аламыз.

Қамырды екі тең бөлікке бөлеміз, олардың біріне какао ұнтағын қосып, біркелкі түске дейін араластырамыз. Ашық қамырға бір-екі қасық ұн қосып, араластырамыз.

Диаметрі бірдей 2 пішінді дайындаймыз: әр бөлігін сары маймен майлаймыз, ұн немесе кептіргіштермен себеміз, ал пергаментті қағазбен толтыруға болады. Пішіндерді 180/200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған үрмелі шкафқа жібереміз. Дайын болғанға дейін шамамен 30 минут ақ және шоколад бисквиттерін пісіреміз. Көрсетілген уақыттан кейін формаларды алып, жеңіл сүлгілермен жабамыз, 20 минутқа қалдырамыз. Сүлгілерді шешеміз, бисквиттерді торға шығарамыз және суытуға қалдырамыз.

Қаймақты (ол майлы және қалың болуы тиіс) ыдысқа салып, оған қант қосамыз. Қайнатылған кремді біртектілікке дейін және қанттың аз жылдамдықта толық ерігенге дейін соғамыз.

Суыған бисквиттерді екі тең бөлікке бөліп, 4 корж аламыз. Кең тағамға алғашқы шоколад қоржынын саламыз, оны қаймақ кремімен майлаймыз. Үстіне алдын ала жуылған, сүйектен тазартылған қабатты және шие дуршлагындағы артық шырыннан тазартылған шыны қабатын саламыз, оны креммен жабамыз. Үстіңгі жағын ашық түсті коржмен жабамыз. Қабаттарды сол ретпен қайталаймыз, қаймақтанған шие-крем. Тағы бір шоколад коржімен жабамыз және қайнатылған крем-шие-крем толтырамыз.

Тортты үстінен соңғы ақшыл коржмен жабамыз және оны қалған қаймақ кремімен майлаймыз. Торттың бүйірін креммен майлаймыз және алдын ала ұсақталған, аздап қуырылған грек жаңғақтарымен себеміз.

Шие құйылған қаймақ торт тоңазытқышта сіңдіру үшін кемінде 6 сағат тұншықтырылуы тиіс. Көрсетілген уақыттан кейін торттың бетін балқытылған шоколадпен безендіреміз (тағы да мармелад қосып қойдым) және тоңазытқышта 10 минутқа қалдырамыз. Тоңазытқыштан шие құйылған қаймақ тортты алып, кесіп, тамақтандырамыз! Тәбетіңе қуаныш!