Торт радуга

12 порция
3 сағат

Бисквит үшін тоңазытқыштан С0 тауық жұмыртқасы, жоғары сұрыпты бидай ұны, қант және тұз қажет болады.

Сарғыштарды ақуыздардан бөліп алып, табаға салып, қант қосыңыз. Белоктарды әзірге тоңазытқышқа кері қойыңыз.

Миксердің ең жоғары жылдамдығында сарғылт сары, ақшыл салмаққа дейін соғыңыз.

Миксер гүлшоғырын жуып, кептіріңіз. Ақуыздарға тұз қосып, миксердің ең аз айналымында ұрлауды бастаңыз. Бірте-бірте жылдамдықты барынша арттыра отырып, белоктар көлемде ұлғая бастағанына қарай. Сондай-ақ, біртіндеп қант қосыңыз. Мен сарымсақтарды әдеттегі миксермен ұрып-соғамын, ал ақуыздарды планетарлық миксер де сол уақытта ұрып-соғады. Осылайша екі қоспа да бір мезгілде дайын болады.

Ақуыздарды қатты тұрақты шыңдарға дейін соғыңыз. Таңбаның мазмұны көлбеу кезінде ағып кетпеуі тиіс. Ақуыздарды қырқып, табақшаның шетіне гүл шоғын соғудың қажеті жоқ. Жалпы алғанда, бисквит дайындауда ешқандай күрт қозғалыс болмайды және нәтиже сізді қуантады.

Аспаздық күрек арқылы ақуыздарды сарыға ұқыпты араластырыңыз. Шеттерден ортаға араласыңыз.

Ұнды бөлшектеп сорып алыңыз. Оған мұқият араласыңыз.

Қамырды түбі өсімдік майымен майланған пішінге құяңыз. Менде диаметрі 18 см силикон пішінді, ернеуінің биіктігі 6 см. Бисквитті алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін 30 минут бойы пісіріңіз. Пісіру кезінде бисквит түсіп қалмас үшін есікті ашпаған дұрыс. Дайындықты тіс тазалаумен тексеріңіз.

Дайын бисквитті тура пішінде аударыңыз және кез келген торға қойыңыз. Сөйтіп ол суытқанда өз салмағының астында қалмайды. Бисквитті бөлме температурасына дейін суытыңыз. Бисквит жақсы бөлінуі үшін пішіннің шеттерін мұқият аралап көріңіз. Міне, осындай керемет сұлу жігіт менің қолымнан келді. Мен бисквитті тоңазытқышта түнге қалдыруды ұсынамын. Бірақ, негізінен, онымен суығаннан кейін бірден жұмыс істеуге болады.

Қаймақты бірнеше қабат тығыз дәкемен жабылған дуршлагқа ауыстыруды ұсынамын. Дуршлагты терең табаққа қойыңыз да, түнге тоңазытқышта қалдырыңыз. Қаймақ одан да қалың болады, бұл кремге жақсы. Бисквит пен қаймақты мен бір күн бұрын, ал қалған барлық нәрсені ертеңіне дайындадым.

Сүзбе, қаймақ, қант пудрасы және ванильді қант бөлек ыдыста жіберу үшін қосыңыз.

Миксермен кремді барлық ингредиенттерді біріктіргенге дейін араластырыңыз. Кремді уақытша тоңазытқышқа түсіріңіз.

Бисквитті үш қабыққа өткір пышақпен немесе сыммен кесіңіз.

Сіңдіру үшін қайнатпаны және сүзілген суды араластырыңыз. Сары немесе қызғылт сары ашық қайнатпаны алған дұрыс. Менде самырсын жаңғағы бар, бірақ мен жаңғақты пайдаланбаймын.

Құрастыру. Бірінші коржді шәрбатпен сіңіріңіз. Оның жартысын біркелкі майлаңыз! сүзбе кремі. Бұл крем тек жіберу үшін ғана жарамды, мәреге теңестіру үшін ол тым тұрақсыз. Ал коржалар үшін - тамаша.

Малинаның жартысын (жаңа немесе мұздатылған) бөліңіз. Өзімнен артық батыл қоюға болады. Мен бір нәрсені жидекке аямадым: ) Артынан екінші корж, сіңдіру, крем мен малинаның қалдығы. Соңғы коржды шәрбатпен сіңіріп, торт жабыңыз және уақытша тоңазытқышқа жинаңыз.

Теңестіру үшін креммен айналысайық. Ол үшін жұмсақ сары май мен қант пудрасын гүл шоғымен араластырыңыз. Одан кейін миксермен жоғары жылдамдықта 2 минут ішінде соғыңыз.

Тоңазытқыштан жасалған маскарпонаны қосыңыз.

Тағы да жоғары жылдамдықпен миксермен соғыңыз. Крем 3 минуттан кейін дайын болады.

Осы креммен торттың үсті мен бүйірін жабыңыз. Берер алдында тортты безендіріңіз. Жеміс дражасынан радуга мен етекті торттың шеңберіне, ал шағын маршмеллоудан бұлт салыңыз. Кондитерлік себуді (ақ түсті жақсы) төменнен бөліңіз. Торт дайын!