Классикалық советтік бал торт

8 порция
1 күн

Классикалық кеңестік тортты Медовик қалай жасайды? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ұнды алдын ала оттегімен толтыру үшін електен өткізіңіз.

Балды сары маймен қосып, ерітіңіз.

Жұмыртқаны қантпен араластырыңыз.

Содан кейін жұмыртқаға бал қоспасын араластырып, бәрін отқа қойыңыз.

Менде антипригарлы кастрюль бар, сондықтан мен бірден отқа қоямын. Кез келген басқа кастрюльде су моншасында дайындау қажет, әйтпесе қамыр жанады. Кастрюльге соданы салып, үнемі кедергі келтіріп, қайнауға жеткізіңіз. Бал содамен реакцияға түсіп, салмағы көбейе бастайды. Бірте-бірте салмақ қараңғылана бастайды. Ұнның 1/3 бөлігін сусындатып, араластырыңыз.

Бұл кезеңде қамыр әлі де сұйық, бірақ ұнның бір бөлігі пісіп үлгерген. Кастрюльді оттан алып, қалған ұнды біртіндеп араластырыңыз. Оған біршама көп немесе аз қажет болуы мүмкін. Дайын тесттің консистенциясы бойынша бағдарланыңыз.

Қамыр жұмсақ және қолына сәл жабысқан болып шығады. Оны пленкамен жабыңыз және 15 минутқа жатып қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ұн жетіп, қамыр қолына жабысып қалады. Сондықтан араластыру кезінде артық ұн қоспаңыз.

Дайын қамырды 6-8 бөлікке бөліңіз және пергамент парағындағы әрбір жұқа қабатпен жайыңыз. Қамырды шанышқымен қаптаңыз. Алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 5-7 минутқа қойыңыз.

Дайын корж тәтті қара алтын түсті болады. Оны пештен шығарыңыз және бірден 18-22 см шеңберді ыстық жолмен кесіңіз.

Осылайша барлық қоржындарды пісіріңіз, ал кесінділерді шашу үшін қалдырыңыз.

Кремге арналған қаймақ пен қант пудрасын қосып, күйдірілген кремге соғыңыз.

Барлық коржаны креммен жуып, торт жинаңыз.

Қаймақ кремі әдетте сұйық болады. Сондықтан, торт тегіс болуы үшін және коржалар жұтылмауы үшін оны сақинаға бекіту ыңғайлы. Тортты түнге тоңазытқышқа сіңіріңіз.

Сіңген торттан сақинаны алып тастаңыз.

Қалған кесінділерді ұсақтап ұсақтаңыз.

Тортты барлық жағынан ұсақтап, өз дәміңізбен безендіріңіз. Жақсы дәм!