Шоколад шие торт

10 порция
1 күн

Шоколад-шие торт қалай жасалады? Барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Бисквит жасауды бастаңыз. Салқындатылған жұмыртқаларды алыңыз. Оларды содасы бар суда жуыңыз, өйткені олардың бетінде зиянды бактериялар болуы мүмкін. Ыдысқа қантты салыңыз, қант қосыңыз, барлық миксермен ауа салмағына дейін соғыңыз, шамамен 10-15 минут. Жұмыртқалар соғуға арналған табақша және гүлшоғыры жақсы соғылуы үшін құрғақ және майсыз болуы тиіс. Әйтпесе, соғылатын салмақтың қажетті әсемдігі болмайды.

Жұмыртқалаған жұмыртқадан қалыс қалыңыз, келесі қадамда соларға оралайық. Түбі қалың ыдыста сары май мен сүтті қосыңыз. Май еруі үшін қоспаны қайнауға жеткізіңіз. Аздап суытып жіберіңіз.

Ұрған жұмыртқаларға ұқыпты түрде гүлмен ыстық сүт қоспасы мен ұнды араластырыңыз. Ұнды алдын ала електен өткізіңіз. 3-4 тәсіл үшін барлығын кезектесіп қосыңыз. Ұн аз немесе көп болуы мүмкін. Какао мен соданы сусындатыңыз. Қолда бар әсемдікті қатты түсірмеу үшін мұқият кедергі келтіруге тырысыңыз. Оны гүл шоғымен жасауға немесе силикон күрекшесін қолданып, жоғарыдан төмен қарай араластыра аласыз. Бір текті, қалың қамыр болуы керек.

Бисквит пісіруге арналған пішінді маймен майлаңыз немесе пісіруге арналған қағазбен толтырыңыз. Дайын қамырды осы пішінге құйыңыз. Алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 50-60 минутқа пісіріңіз. Пішіні диаметрі 20-22 см. Уақыт шамамен көрсетілген, өз духовкаңыздың ерекшеліктеріне бағдарланыңыз.

Дайын бисквитті салқындатып, қалыптан алып, 2-3 қоржынға өткір, ұзын пышақпен кесіңіз. Қоржынды кейінге қалдырыңыз, біз оларға келесі қадамдарда ораламыз.

Толтыру үшін шие ерітіңіз, артық сұйықтықты ағызыңыз. Мен шие дуршлагқа салып қойдым. Алынған шырынмен тортқа арналған қоржындарды сіңіруге болады. Немесе жаңа шие алыңыз. Жаңа шие жуыңыз, сүйектен тазалаңыз, дуршлагқа салып, суды ағызыңыз. Шие жағына қалдырыңыз.

Кремді қалай жасау керек? Майлы кілегейлерді алыңыз, майлылығы кемінде 33%. Олар салқындатылған болуы тиіс. Оларды орташа жылдамдықта ұра бастаңыз. Қант пудрасын біртіндеп себіңіз. Кремді орнықты, қалың салмақ алғанға дейін, тұрақты шыңдарға дейін 4-7 минут соғуды жалғастырыңыз. Тек сақ болыңыз - сәл жіберіп алыңыз да, крем қайта құйылып, суды тастайды. Ең бастысы миксерді уақытында тоқтатып үлгеру керек.

Әрбір тортқа арналған шоколад коржін шие шырынымен сіңіріңіз. Сары креммен араластырып, шие жидегін салыңыз. Осылайша барлық коржаларды креммен және жидекпен толтырыңыз.

Торт жинаңыз. Үсті мен бүйірін де креммен майлаңыз. Бетті тегіс етуге тырысыңыз. Бұл үшін арнайы кондитерлік шпатель қолдануға ыңғайлы. Тортты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жинаңыз, ол жақсы қатып, сіңіп кетуі үшін.

Глазурь үшін сынған шоколадты кілегейдегі кілегеймен біріктіріңіз. Шоколадтың еруі үшін үнемі араласып, шағын отпен қыздырыңыз. Содан кейін аздап сары май қосыңыз. Араластырыңыз. Торттың үстін шоколадты глазурьмен безендіріп, шоколадтың бүйірінен сәл ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Шоколадты су моншасында немесе микротолқында ерітуге болады, қалаған жағдайда асхана қасығы кілегей немесе сүт қосуға болады. Бұл глазурьді тегіс және біртекті етеді.

Хош иісті шай, кофе немесе кокао пісіріңіз. Тортты беріңіз. Шай ішіңіздер!