Пиязы бар шошқа еті

3 порция
1 сағат

Пияз салынған шошқа етін қалай сөндіруге болады? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Шошқа етін ұшаның кез келген бөлігінен алуға болады. Жақсы нұсқа боз, мойын немесе ойық болады. Бұл бөліктерде май көп емес (кейбірінде ол мүлдем жоқ). Пияздың мөлшерін өз талғамыңызға қарай алыңыз. Мен оның көп болғанын жақсы көремін. Осылайша соус дәмі мол болады.

Шошқа етін ағынды суда шайыңыз, содан кейін артық ылғалды жинау үшін қағаз сүлгілермен жуыңыз. Етті орташа өлшемдегі кесектерге бөліңіз.

Табаны ыстық күйге дейін қыздырып, үстіне аздап өсімдік майын құйыңыз. Кесілген етті қойыңыз және оны жеңіл үрленгенше қуырыңыз.

Ет қуырылып жатқанда пиязды кесіңіз. Оны жібектен тазартып, суық суда тазалаңыз. Тазартылған пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз. Оны қатты ұсақ кесудің қажеті жоқ, өйткені сөндіру кезінде ол көлемі азайып, аздап пісіп кетеді.

Етке дайындалған пиязды салып, бәрін араластырыңыз. еті бар пиязды мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 2-3 минут қуырыңыз. Пияздан тән хош иіс пайда болады және ол жұмсарады.

Содан кейін табаға аздап ыстық су құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз. Дәмдеуіш ретінде балғын бұрыш және аздап кептірілген шөптер келеді. Табаны қақпақпен жабыңыз және сәл отта пиязы бар етті сөндіріңіз 20 минут. Судың мөлшерін қанша отын алғыңыз келетініне байланысты өз дәміңізге қарай реттеңіз.

Сөндіру кезінде судың бір бөлігі буланып, ет жұмсақ болады. Бұл кезеңде тоқтауға болады. Пиязы бар ет өте дәмді және пайдалануға дайын. Бірақ құюды аздап қалыпқа келтіруге болады. Жеке стақанда ұнды аз мөлшерде сумен араластырып, етке құйыңыз. Қайнауға дейін жеткізіңіз және оттан алып тастаңыз.

Пиязы бар ет дайын! Ол кез келген гарнирді өте жақсы толықтырады. Тәбетіңе қуаныш!