Табада саңырауқұлағы бар ет

4 порция
1 сағат

Табада саңырауқұлағы бар етті қалай сөндіруге болады? Өте тез әрі қарапайым! Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Шошқа етінен басқа қандай ет алуға болады? Кез келген. Сиыр еті, қой еті, тауық немесе күркетауық келеді. Бірақ тағамның калориясы мен дайындалу уақыты өзгеретінін ескеріңіз. Көрсетілген дәмдеуіштерден басқа дәмдеуіштеріңізді де қоса аласыз.

Етті жуыңыз, кептіріңіз және орташа текшелермен кесіңіз. Шошқа еті сүйексіз керек, тек қана жұмсақ. Ұшаның бір бөлігін өз дәміңізбен таңдаңыз. Бұл бүршік, күрек, карбонад, кесу және т. б. болуы мүмкін. Менде қалыңдық бар.

Етті өсімдік майымен суарыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз және араластырыңыз. Маринадты 30 минутқа қалдырыңыз.

Саңырауқұлақтарды жуыңыз, кептіріңіз. Ірі саңырауқұлақтарды екіге бөліңіз, ұсақ саңырауқұлақтарды бүтін қалдырыңыз. Шампиньондарды мүмкіндігінше жас және жас таңдаңыз. Менің патшалық шампиньондарым бар. Шампиньондардан басқа кез келген басқа саңырауқұлақтарды дәміне қарай пайдалана аласыз. Бірақ оларды алдын ала қайнатуға тура келуі мүмкін, әсіресе олар жаңа піскен орман саңырауқұлақтары болса.

Пиязды жартылай көпіршіктермен немесе ұсақ текшелермен кесіңіз.

Сарымсақты жібектен ұсақ кесіңіз. Жаңа піскен сарымсақты 1 дана құрғақ сарымсаққа ауыстыруға болады.

Табаны қатты отпен жылытыңыз. Саңырауқұлақтарды салыңыз және алтын түстес болғанға дейін 5 минут араластырып қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды табаққа салыңыз. Егер сіздің тефлон табақшаңыз болса, оны ештеңемен майламауға болады, егер металл болса, аздап өсімдік майын қосқан дұрыс.

Маринадпен бірге шошқа етін табаға салыңыз. Күшті отпен қыздырыңыз, ауық-ауық араластырыңыз, жалын қабығы пайда болғанға дейін 5 минут.

Етті пияз бен сарымсақ себіңіз. Бәрін бірге бір 2-3 минут қыздырыңыз.

Табаға шампиньондарды қайтарыңыз. Алма шырынын құйып, паприка себіңіз, тұздаңыз, дәміне қарай орап, араластырыңыз. Дайын болғанға дейін 10-15 минут қақпақтың астындағы әлсіз отта сөндіріңіз.

Саңырауқұлағы бар дайын шошқаны ыдыстарға жайып, ұсақталған жасыл желек себіп, үстелге жеткізіңіз. Тәбеті жақсы.