Стейка пешінде пісірілген шеміршек

4 порция
1 сағат 30 мин

Пешке қалай пісіруге болады? Дәмді және шырынды қызыл балық дайындау үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

Сірне филесін ағынды суда мұқият жуыңыз. Қалыңдығы бірдей стейкаларға кесіңіз. 4-5 стейк шығуы тиіс. Мұздатылған балықты кесу ыңғайлы - кесінділер тегіс болады. Сондықтан балық жаңа болса, алдын ала филені мұздатқышқа 30-40 минут немесе одан да ұзақ уақыт салып қойыңыз. Ал егер мұздатылған болса, мұздатқанша кесіңіз. Егер сіздің кесілген тоңазытылған стейкаларыңыз болса, оларды алдын ала тоңазытқышта ерітіңіз.

Кішігірім мысочкада балыққа арналған дәмдеуіштерді, тұз бен қара балғын бұрышты араластырыңыз. Балыққа арналған дәмдеуіштердің дайын қоспасын пайдаланған кезде орамадағы құрамды міндетті түрде оқыңыз. Мұндай қоспаларда тұз бен бұрыш жиі кездеседі, мұны ескеріңіз, әйтпесе тағамды қайта толтырып, қайта араластыру қаупі төнеді.

Балық стейкаларын барлық жағынан лимон шырынымен араластырып, дәмдеуіш қоспасымен сүртіңіз. Балықты бір сағатқа маринадтауға қалдырыңыз. Лимон шырынының әсерінен филенің түсі біршама өзгереді - анағұрлым ашық қызыл болмай, сөнеді.

Балық стейкаларын лимон шырынының артық мөлшерінен алыңыз. Стейкаларды пісіруге арналған пішінге ауыстырып, зәйтүн майымен жомарт араластырыңыз. Сорғыны алдын ала 200 ° С-қа дейін қыздырылған духовкаға 15 минутқа қойыңыз. Қалаған жағдайда балықты суытатын пеште тағы 5-7 минутқа қалдыра аласыз.

Мешітті пештен шығарыңыз. Әрбір стейкаға кішігірім сары май салыңыз.

Балықты жасыл желекпен, қызанақтың төрттен бір бөлігімен және қызыл пиязмен қызмет көрсетіңіз және үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!