Лимон және шошқа етінен пияз салынған шашлык

8 порция
1 күн

Лимон мен пияз салынған шашлықты қалай қатыру керек? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Шошқа етін сүйексіз ет бөлігін таңдаңыз. Бұл мойын немесе бүйрек болуы мүмкін. Лимонды орташа көлемде, пиязды да алыңыз.

Пиязды жібектен тазартып, суық суда тазалаңыз. Лимонды ластанудан шыққан щетканың көмегімен ағынды сумен жуыңыз. Бір лимон жеткілікті болады. Егер көбірек алсаңыз, онда ет қышқыл болады, оны ескеріңіз!

Дайындалған шошқа етін шашка үшін лайықты көлемдегі кесектерге кесіңіз. Кесінділер қатты үлкен болмауы тиіс, өйткені олар ішке сіңіп үлгермейді. Ал егер өте кішкентай болса, онда олар жоғары температурада құрғап қалады. Барлық кесектер бір мезгілде дайындалуы үшін өлшемі бірдей болуы тиіс.

Тазартылған пиязды жіңішке жартылай сақиналармен кесіңіз. Пиязды кесу кезінде көз жасы ағып кетпеуі үшін пияз бен пышақты өте суық суда өзіңіз ұстаңыз. Кесілген пиязды қолмен есте сақтаңыз, шырынды тез жібере бастау үшін.

Етті маринадтау үшін лайықты көлемдегі табақшаны таңдаңыз. Ол пластикалық, шыны немесе керамикалық болуы мүмкін. Кесілген етке жуылған пиязды қосыңыз. Лимонның шырынын бірден етке қысыңыз. Дәмі бойынша дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұл шашлыққа арналған дәмдеуіштер жиынтығы немесе жай ғана қара немесе қызыл бұрыш болуы мүмкін. Өзіңіздің талғамыңызға қарай бағытталыңыз.

Бәрін жақсы араластырыңыз, қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз және маринадты бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Менің етім бір тәулікке жуық маринадталды. Ұзақ уақыт маринадтау үшін етті тоңазытқышқа жинаңыз. Ал егер сізде бар болғаны 3-5 сағат болса, онда бөлме температурасында да маринадтауды қалдыруға болады. Маринадтау кезінде етті екі рет араластырыңыз. Дайындықтан бір сағат бұрын етке өз дәміңізбен тұз қосыңыз.

Жақсы майдаланған етті шампурға бір-біріне тығыз жағыңыз және ыстық көмірдің үстіне барлық жағынан біркелкі қайнатып дайындаңыз.

Ет өртенбеуі үшін шампурды үнемі айналдырыңыз. Дайын етті жаңа піскен көкөністермен, салатпен беріңіз. Қосымша кез келген соусты дайындауға болады. Жақсы дәм!