Тауық қақпағынан жасалған шашлык

4 порция
2 сағат 20 мин

Тауық қақпағынан жасалған шашлықты қалай жағуға болады? Алдымен барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Шашлыққа арналған қабықты мұздатылмаған жаңа алынған дұрыс, өйткені бұл дайын тағамның дәмі мен шырынына әсер етеді. Қабықты ағынды су астында жуыңыз және қағаз сүлгілермен кептіріңіз.

Жіліншік пен жүрекке бөліңіз, ол үшін пышақты немесе ас үй қайшысын пайдаланыңыз. Жіті пышақтың көмегімен сүйектен жұмсақ бөліңіз. Сүйектерден erişтаға немесе сорпаға арналған дәнекерленген, қаныққан сорпаны пісіруге болады.

Тауықтың етін үлкен шыны немесе эмальданған сыйымдылыққа салыңыз. Тұздаңыз, құрғақ дәмдеуіштеріңізді себіңіз (мен суытылған бұрыш пен құрғақ базиликті пайдаландым). Сондай-ақ мұнда орегано, паприка немесе кез келген басқа дәмдеуіштер жақсы келеді. Шашлыққа дайын дәмдеуішті де алуға болады, ол тауық қақпағына да өте қолайлы болады. ).

Ірі қызанақты ағынды су астында жуыңыз, кептіріңіз және төрт бөлікке бөліңіз. Әр үлпекті ет үстінде қолмен езіңіз, ал қызанақтың өзін үстіне қойыңыз.

Пиязды жібектен тазалаңыз және ағынды су астындағы жасыл желекпен бірге жуыңыз, кептіріңіз. Мен петрушканы алдым, бірақ бекіре де қосуға болады. Пиязды сақиналармен, ал жасылдарды ірі бөлшектермен кесіңіз. Қолдарыңызбен пияз жүзіктері мен жасылдарды аздап сығыңыз, олар шырын берсін. Оларды ет пен қызанаққа сыйымдылыққа жіберіңіз.

Бәрін мұқият араластырыңыз, қақпақпен немесе диаметрі сәйкес келетін жалпақ табақшамен жабыңыз және тоңазытқышқа маринадты екі сағатқа жіберіңіз.

Маңғалды ерітіңіз, отын жанып, қайырымды көмірлер қалғанша күте тұрыңыз. Маринадталған қабықты шампурда немесе торда қуыруға болады.

Рецептіде ет торда дайындалатын. Сөйтіп, торды көмірге қойыңыз, оның жақсы жылынуын күтіңіз. Тауық филесінің кесектерін алдын ала пиязды, қызанақты және көкеністі еттен алып, торға жіберіңіз.

Тордағы қақпақты қысқыштың көмегімен мезгіл-мезгіл аударыңыз.

Дайын болғанша шамамен 15-20 минут қыздырыңыз.

Тәбетті қышқыл қабық пайда болғанша дайындаңыз.

Үстелге шаңнан тозаңданған тауық қақпағынан жасалған дайын шашлықты беріңіз. Шашлыққа жаңа піскен көкөністер, жасылдар, қызыл немесе ақ соус беру жақсы. Тәбетіңе қуаныш!