Пияз салынған тауықтан жасалған шашлык

2 порция
3 сағат 40 мин

Пияз құйылған тауықтан шашлык қалай жасалады? Өте қарапайым, алдымен барлық қажетті өнімдерді тізім бойынша дайындаңыз. Маринад үшін қосымша сүйікті дәмдеуіштеріңізді (мысалы, тауық дәмдеуішін) ала аласыз. Шашлык үшін тауық филесінің орнына порциялық кесектерге кесілген бүтін тауықты да пайдалана аласыз.

Пиязды жібектен тазалаңыз және ұсақ кесектерді алу немесе пышақпен пышақты кесу үшін блендерде аздап ұсақтаңыз. Ең бастысы, кесектердің кашицаға айналып кетпеуі керек, әйтпесе олар маңғалада қуыру кезінде жанып кетеді. Пиязды кесу кезінде шырышты көздің тітіркенбеуі үшін пиязды және пышақты суық сумен жуыңыз. Бөлшектеу тақтасы жағымсыз пияз иісін, егер оны кесер алдында лимонның бір бөлігімен сүртсе, сіңірмейді.

Тауық филесін жақсы жуыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз және сіріңке қорабының өлшеміндегі кесектерге кесіңіз, маринадтауға арналған табаққа салыңыз.

Тауыққа ұсақталған пияз, қызанақ пюресі және балғын бұрыш қосыңыз, осы кезеңде тұздамаңыз, әйтпесе шашлык қайта тұздалып кету қаупі төнеді.

Шашкасы бар табақшаны тағамдық пленкамен қаптаңыз және 3 сағатқа жылуға маринадты қалдырыңыз немесе тоңазытқышқа 6 сағатқа жинаңыз. Шампурға малданудан 30 минут бұрын тауықты тұздаңыз.

Мангалда қуыру үшін маринадталған шашлык бар шампурды дайындаңыз. Осы уақытқа дейін көмірлер жақсы жанып, сұр болуы керек.

Манғалдағы шашлықты барлық жағынан шампурды мезгіл-мезгіл айналдыра отырып, қыздыру қабығына дейін қыздырыңыз, жалпы қуыру уақыты шамамен 25-30 минутты құрайды. Дайын шашканы үстелге ыстық күйінде беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!