Тауық жүректері бар жүрек салаты

6 порция
40 мин

Бірінші кезекте тауық жүрегін пісіру керек. Ол үшін оларды қайнаған тұзды суға 30 минутқа жібереміз. Жүректер мүлдем тұщы болмасын, көп тұздың қажеті жоқ. Дайын жүректерді кастрюльден шығарамыз, суытуды береміз және ірі бөліктерді 4 бөліктерге, ал ұсақ жүректерді екіге бөлеміз. Салаттың тұсаукесер түрі болуы үшін торлы құйрық-ыдыстарды да кесуге болады, бірақ егер өзіңіз үшін дайындап алсаңыз, қалдыруға да болады.

Пиязды тазалаймыз, ширек сақинамен кесеміз және шағын сыйымдылықта 15 минутқа қайнаған жерде жібітеміз. Содан кейін суды ағызып, пиязды 15 минутқа 1 стақан суық суға 30 грамм асханалық сірке суымен толтырамыз. Бәрін төгеміз.

Қатты ірімшікті ірі теректе сүртеміз. Сырды жақсы сапада алыңыз, паприкамен бірге, ол өте дәмді және әдемі - қызыл жіптермен. Ал келесі жолы мен шұжық ысталған ірімшік салатын салатты дайындап көрейін, менің ойымша одан да жаман болмайды.

Жасыл пиязды жуып, ұсақ кесеміз. Пияздың орнына жаңа пісірілген петрушканы пайдалануға болады, ал біріктіруге де болады - бұл салаттағы жасылдық кедергі келтірмейді.

Жұмыртқаны бір 10 минут бойы қайнатамыз, суық суда толық суығанша жатып, қабығынан тазалап, текшелермен кесеміз. Әрине, жұмыртқаны үйден алған дұрыс, олармен салат әлдеқайда дәмді болады.

Салат үшін дайындалған барлық өнімдерді (тауық жүректері, жұмыртқа, ірімшік, ақ және жасыл пияз) салатты араластыруға ыңғайлы болатын терең ыдысқа саламыз. Майонезді қосып, жақсы араластырамыз. Майонезді майлылығы 50% -дан жақсы алған дұрыс. Жанармай құю мөлшерін өз талғамыңызбен реттеңіз. Егер салат құрғақ болса, онда майонезді қосыңыз, бірақ дәмін бұзбау және қағып алмау үшін шамадан тыс қалыңдатпаңыз.

Жұмыртқаны бұзбау және салатты ботқаға айналдырмау үшін мұқият араластырыңыз. Дайын салатты тоңазытқышқа жіберуге болады, ол сіңіп, азық-түліктер дәмімен алмасады. Беру алдында салатты порциялық ыдыстарға салып, үстелге апарыңыз.