Әлемнің асханалары Тағамның калориясы

Сиыр еті және маринадталған пияз салаты

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Салаттар

3 порция
1 сағат 40 мин

Сиыр еті - 1.5 л. Сиыр еті - 300 г. Пияз - 3 дана; Тұз - дәмі бойынша; Балғын бұрыш қоспасы - дәмі бойынша; Су - 300 мл; Сірке - 2 стол.л., Қызанақ пастасы - 100 г. Өсімдік майы - 30 мл. Сарымсақ - 5 тіс.

Сиыр еті мен маринадталған пияз салатын салатты қалай жасау керек? Бізге етті қайнату керек. Кастрюльге су құйып, отқа қойыңыз. Су қайнаған кезде оған етті бұқтырыңыз, қайнауды күтеміз және елек немесе тесігі бар қасық арқылы көбікті шешіңіз. Тұз қосыңыз (шамамен 1 ас қасық) және етті 1 сағат 20 минут қалыпты отта пісіріңіз. Дайын етті кастрюльден алып, суытып жіберіңіз.

Суыған етті қолыңызбен талшыққа бөлшектеңіз.

Пиязды тазалап, жіңішке жартылай сақиналармен кесіңіз. Оны шағын көлемдегі терең ыдысқа салып, ыдыстың шетіне дейін қайнаған су құйыңыз, оған 9% сірке суын (2 ас қасық) құйып аламыз. Пиязды маринадтау үшін 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде одан қайғы кетуі керек.

Салат үшін жанармай құюды дайындаңыз. Табаға өсімдік тазартылған майын құйып, оны ортаңғы отқа аздап қыздырыңыз, ұсақталған сарымсақты қосыңыз және араластырған кезде оны бір минут 1 қыздырыңыз. Сарымсақты пышақпен ұсақ кесуге немесе ірі терекке сүртуге болады. Қызанақ пастасын қосып, араластырғанда 3 минут бойы сөндіріңіз. Жанармай құю дайын.

Етті көлемі жағынан лайықты табаққа ауыстырыңыз. Пияздан сұйықтықты құйып, оны етке қосыңыз. Араластырыңыз.

Тағы да ыстық (!) қызанақ құюды қосыңыз, тұздаңыз және дәміне қарай тегістеңіз. Бәрін тағы да жақсы араластырыңыз. Салаттың толық дайын болуы үшін оған сіңдіруге уақыт беру керек - ол беру алдында тоңазытқышта 2 сағат тұрсын. Осы уақыт ішінде оны тағы бірнеше рет араластыруға болады.