Әлемнің асханалары Тағамның калориясы

Шошқа бауырынан жасалған салат

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Салаттар

3 порция
20 мин

Шошқа бауыры - 400 гр. Қатты ірімшік - 150 гр. Жұмыртқа - 3 дана., Майонез - 60 гр. Салат жапырақтары - 20 гр.

Шошқа бауырынан салат қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Ірімшікті сүт майын алмастырусыз таңдаңыз. Дайын тағамның дәмі оның сапасына байланысты болады. Бауыр, егер ол мұздатылған болса, алдын ала ерітіңіз. Мұздатқыштан тоңазытқыштың төменгі сөресіне ауыстырып, оны жасаған дұрыс. Содан кейін бауырыңызды қайнатыңыз.

Шошқа бауырын қалай дұрыс қайнату керек? Кастрюлькада суды қайнатыңыз. Жуылған бауырды қайнаған суға жіберіңіз. Жуан бұрыш, лавр жапырағын қосыңыз, отты азайтыңыз және 40-50 минут пісіріңіз (егер кішкентай тіліктеріңіз болса, шамамен 20 минут). Пайда болған көбікті қасықпен алып тастаңыз. Тұздаңыз. Субөнімді пышақтың ұшымен немесе шанышқымен басыңыз. Егер түссіз шырын шығарса, онда дайын. Бауырды кастрюлькадан табаққа шығарыңыз және салқындатыңыз. Суыған бауырды кеспеағашпен кесіңіз.

Ірімшікті ірі терекке сүрт. Қатты ірімшік кез келген, ең бастысы дәмді болуы керек.

Жұмыртқаны қайнатыңыз. Жұмыртқаны қалай пісіруге болады? Пісіру кезінде жұмыртқалар тесілмеуі үшін оларды салқын суға салып, аздаған отқа қайнатыңыз. Жұмыртқаны қайнатқаннан кейін 9 минут қайнатыңыз, содан кейін суық су құйып, салқындатыңыз. Қабық температурасының күрт өзгеруінен тазартылады. Оларды тазалаңыз және кеспеағаштармен кесіңіз.

Салатникте шошқа бауырын, жұмыртқа мен ірімшікті қосыңыз.

Салатты майонезбен толтырып, бәрін біртектілікке дейін мұқият араластырыңыз. Егер қандай да бір себеппен майонезге ұнамасаңыз, салатты қаймақ, табиғи йогурт құюға болады. Немесе майонезді қаймақпен немесе йогуртпен тең бөліктерде араластырыңыз.

Тамаққа неғұрлым тиімді беру үшін кептірілген жапырақ салатын салатты салыңыз. Жоғарыдан салаттан дөңестi қалыптастырып, тегiстеңiз. Үстелге берер алдында салатты екіге немесе төрттен бір бөлікке кесілген қызылшамен безендіріңіз. Қалаған жағдайда бәрін ұсақ терекке сүртіп, аспаздық сақинаның көмегімен немесе жай ғана салатникке салып қоюға болады. Әрбір қабатты майонезбен жағыңыз. Сондай-ақ салатты порциялық креманкаларда немесе кішкентай салатниктерде беруге болады.