Корей тіліндегі жасыл қызанақтан жасалған өткір салат

3 порция
7 сағат

Салат дайындау үшін қажетті барлық нәрсені дайындаңыз. Олардың негізгілері жасыл қызанақ, болгар бұрышы, сәбіз және сарымсақ.

Сәбіз бен сарымсақты қаптамадан тазалаңыз. Болгар бұрыштарын екіге бөліп, жеміс-жидекті кесіп, тұқымды алып тастаңыз. Жасыл қызанақтар мен көкөністерді ағынды су астында жуыңыз. Жасылдарды да солай жайып салыңдар. Салат үшін петрушка немесе кинза өте жақсы болады. Мөлшерді өзіңіздің дәміңізге қарай реттеңіз, бұл үлкен шоқ немесе иіс үшін аз ғана көк болуы мүмкін.

Корей сәбізіне арналған торкада сәбіз сүртіледі, дайын салат әдемі әрі тәбетті болады. Егер сізде мұндай тторка болмаса, онда кәдімгі түрін пайдалануға болады.

Болгар қаламгерлері ірі торкада сүртілген. Дайын тағамның жарықтығы үшін мен түрлі түсті бұрыштарды жиі қолданамын.

Салатқа арналған сарымсақты үйреншікті әдіспен ұсақтауға болады. Мен тістерімнің жартысын ұсақ түкте тістеп алдым, екінші жартысын қолымнан кішкене кесіп алмадым. Дайын тағамдағы сарымсақ кесектері керемет дәмді көрінеді! Терең сыйымдылыққа сәбіз, болгар бұрышы мен сарымсақ жіберіңіз. Табада өсімдік майын қыздырыңыз.

Көкөністерге қант пен тұз қосып, бәрін ыстық маймен толтырып, бәрін қасық немесе шанышқының көмегімен араластырыңыз. Егер қант немесе тұз жетіспесе, дәміңізге салат салып көріңіз, жетіспейтін элементті дәміңізге қарай қосыңыз.

Жасыл қызанақтарды онша ірі емес үлестермен кесіңіз, үлестері қалыңдау және ірілеу болған сайын, салат үшін соншалықты ұзақ уақыт қажет болады.

Шилидің бұрышын ұсақ түкте сүртіңіз, оның мөлшерін өзіңіздің дәміңізге қарай реттеңіз, егер қатты жақсы көретін болсаңыз, онда тиісінше одан да көп бұрыш алыңыз. Мен ұзын 5 сантиметрге созылған бүтін тұмсықты және аздап құрғақ чили бұрышын қолдандым. Қызанақты, чили бұрышын, балғын кориандрды сыйымдылыққа жіберіңіз. Сірке суын қосыңыз.

Салатты мұқият араластырыңыз. Мұны қолмен істеу ыңғайлы. Қолғап қолдануға кеңес беремін, егер қолында жара болса, онда олар тұз бен сірке суынан сығылады.

Осы кезеңде салатты тағы да көріңіз, сірке суының дәмі жеткілікті ме, қажет болса, онда сәл үлкейтіңіз.

Жасылдарды кесіп салатқа жіберіңіз, тағы да араластырыңыз.

Қызанақты банкаға немесе тамақ контейнеріне үтіктеңіз. Салатқа бірнеше сағат уақыт керек, оны түн бойы тоңазытқышта қалдырыңыз.

Салаттың шырынын да банкаға салыңыз, үстіне үлкен қасықпен басыңыз.

Қызанақтар мен көкөністер хош иісті шырынға толығымен батырылуы тиіс. Банканы тоңазытқышқа жіберіңіз.

Салатты беру кезінде кунжут тұқымшаларын себуге болады.